昨天我想改善伙食,然后最近可馋牛蛙锅了,就去菜市场买了三只牛蛙和一斤多虾,想要回家做个干锅牛蛙虾。
虾和牛蛙都需要裹了淀粉炸两遍,我一开始炸得挺顺利的。结果等炸最后一次牛蛙的时候感觉油少了点,就加了一点油到锅里。
当时想着这锅都烧了这么长时间了,温度应该够了吧?然后我就放心的把需要二次炸的牛蛙丢到了锅里。
嘿,你们猜怎么着?油温不够,油会起很多泡泡然后溢出锅。我就这么眼睁睁的看着锅里的油呼啦啦的冒出来,那个油啊,没了大半个煤气灶。
结果干锅牛蛙虾没吃到嘴巴里面,清洗灶台清洗了一个小时。等我去吃我的牛蛙锅的时候,它……凉了。
我的心情就像是干锅里面的牛蛙一样,又硬又凉。
友情提示:炸东西的时候,油温一定一定要足够,判定方法——把筷子的一端放在油锅里面,等冒出细密小泡的时候,油温就足够了。