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龙脑香:其实就是冰片,现代人工制作的话是松节油加樟脑,古代则是用龙脑樟树提炼的树脂提取物,很名贵。《史记·货殖列传》记载西汉广州已经有龙脑香出现,唐代交趾还拿来做过重要贡品。价格上唐代一两2500钱(中国印度见闻录)宋徽宗时一两八贯(续资治通鉴长编拾补),而往前时代推物稀价贵,加上这里南北商贸限制,因此定的是30两。宋代时龙脑在南方种植已经开始自贡,龙凤团茶里就有龙脑加入。《香乘》云:龙脑香与茶宜,龙脑之清香为百药之先,于茶亦相宜,多则掩茶气味”。
这里选择龙脑香一个是因为名贵一个是因为气味浓烈,加入后香气能与澡豆比拼。又因为龙脑珍贵,所以香铺掌柜会惊讶阿瑜一个没有熏香的人居然能准确知道,以为她是同道中人。
关于陶锅:铁制品在古代是受到严格控制的,在宋代正式出现铁锅之前,富人用铜釜铜鼎,穷人用陶。而炒这种制作方式也要到铁锅出现之后才有,之前是蒸炖烤。