200、压豆腐 ...
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最近天天有人来卖药材，但是有些人能给云三婶气晕。真的是，以次充好就算了，有些掺着水，掺着土，还有的都不是药材，硬混一起。
还好，她和当家的瞧得比较仔细，所以当即就能发现问题。但是有些粗心大意的，就容易被糊弄，前阵子她家房子后面那家，就被骗了。
“真的呀，老板。”那汉子瞧着高兴的不行，他的药材可不少，一百多斤呢，要是每斤多两毛钱，他这趟可以多挣几十块钱呢。
“那肯定的，我在这镇上收了这么多年，从来不骗人。你可以出去打听打听。”云三婶豪迈的道。
她是大方，但是又因为她和云为国两个人收药材更挑剔，那些个药材没有晒干，或者不干净，她这边都不收的，所以这些年的生意总是不温不火的。
“那成，老板，你要是收的贵，我们以后就稍微走远一点，来你这里卖。”这人一直都是去本村的老乡那里卖的，毕竟都是老乡，不怕他骗人。
但是这次不巧，老乡的儿子要订婚，一家人都去隔壁省了，但是他这些药材是要早点卖掉的，毕竟马上就要过年啦。
“哈哈，欢迎。但是我们这收的药材，都是要干净的，你要是以次充好，我们可是不收的。”云三婶怕这人以后胡搞，专门强调了一下。
“你放心，我们村都是老实头，不敢乱来的。”那汉子憨厚的脸上露出笑容，点点头，顺便接过云卿递过来的钞票。
结算完这个，接下来就是另一个。
这些活计都是做惯了的，云三婶做事的同时，还有精力和云卿闲话。
“你们家过年收拾的怎么样了？”
“今天开始做豆腐了。三婶，您和我三叔今年不用准备豆腐了，这次我爸他们做的可多了。”云卿这边也是一心两用，按照算好的账目，给旁边等待的人结账。
刚刚她看过云爸爸的朋友圈了，做了整两板豆腐。虽说这个豆腐，后续还会分出一部分做成炸豆腐，但是总体分量不少，且过年那会云家的人口小，肯定是吃不完了。
“那感情好，我们老早就馋你爸做的那手豆腐了。镇上的豆腐，怎么说呢，就是没有豆腐味，太嫩了。”云三婶听说还有豆腐给自己家，心里挺高兴的。
一开始，她是不太高兴自家男人给老二白帮忙的。但是后来，侄女不仅给发了工资，时不时还会送些东西过来，这让她很是开怀，觉得好心还是有好报的。
不过，想想今年要回家过年，她有些不自在的道，“小卿，你回家和你妈说一声，我和你三叔今年也回村里过年，到时候咱们可以一起过。”
她和宋琴吵翻已经好几年了，且从那以后就没再在三山村过过年，但是今年不一样了。
她听说云家老爷子、老太太这半年又是做竹编，做鞋的，挣了不少钱。且老爷子还有退休金呢，她家两个儿子，得多去村里转转，不然以后老两口的钱估计该全都给云卿两姐妹了。
“行，三婶。您和三叔什么时间关门呀，到时候我来接您。”虽然不知道为啥三婶两口子要回家过年，但是毕竟人多热闹，云卿点了点头。
这事确实是要知会母亲一声，让她做好心理准备，别到时候和三婶见了，又吵吵起来。
“估计得大年二十七八了。小顾她姐姐现在不是孩砸我们家住着吗，而且我们这药材生意，能一直做到大年三十呢，早关门一天，就少挣好多钱。”云三婶在心里默默算到，二十三不行，二十四不行，一直推到大年三十了。
毕竟年前这阵子生意正好呢，好多外出干活的，这些天有空估计要上山寻摸一些药材，那些山里的农户也趁着来镇上赶集的功夫，刚好将家里积攒了不少时候的药材拿出卖钱，总之，这会正是赚钱的好机会。
但是想想，今年回去必然要和二哥、爸妈一起过年，三十回去就太晚了。她十分不舍的又往前推了两天，决定二十七回去，留出两天收拾屋子的时间。
“腊月二十七会不会有些晚呀？”从后院匆匆赶回来的云三叔也不敢歇息，看着现在有人帮着算账，他赶紧过去接过妻子手里的布袋，一把将其放在了秤上。
“不晚，咱们该准备的东西集市上都有，咱们买点带回村里就行。咱回家也没什么需要忙的，就是把家里拾掇拾掇就行，过年就看你和二哥的手艺啦。”云三婶心里的小算盘打的啪啪作响。
她和老云这次腊月二十七到家，整月初五回镇上，回家满打满算也就一周时间。且回家过年，肯定大部分时间都在老二家，他们家只需要置办一些蔬菜，肉类，水果什么的就好，别的基本不需要准备的。
“三叔，我好久都没吃过您做的菜了，还怪想嘞。”云卿对于云三叔的厨艺非常期待。
云家一般逢年过节都是男的做饭，云爷爷，云爸爸，以及云三叔都有两把刷子的，虽然不会像赵家舅爷那样爱做那些大菜，但是家常菜做的还是非常好的。
“哈哈，今天中午我下厨，你多吃点。”云三叔听有人夸自己的厨艺，那是乐的不行。他就说，要是当时没搞收购药材，而是跟着赵家舅舅学厨子，那现在估摸着他早就发财了。
看着人还有不少，云三叔又进屋拿了一个秤，两下开工，终于在十二点多，这才将院子里排队的人的药材全部称好。
将大伙送走，云三婶领着云卿去休息，云三叔则是一头扎进厨房开始忙碌。
苗安确实是被云亭缠上了，但是他这人有门，先忽悠着这傻孩子写了一张卷子，之后才带着人玩手机。
……
却说，顾宴这边，撩拨了一下云卿之后，心情大好，三下五除二就将碗里的豆腐脑解决完了。
之后他就在一边旁观豆腐的诞生。
其实，到形成豆腐脑这一步，豆腐的所有工序已经算是完成了百分之九十九，剩下的一步，是压。
宋琴在陶的大盆上面铺上两块干净的板子，之后将藤条编织的筐子洗干净放在上面。
接着云大姑将之前洗的干干净净的布拿过来，铺在筐子底部，四个角展开搭在筐子的四周。
接着云为民、宋大舅将锅里的豆腐脑盛出来，倒在干净的豆腐布上面。豆腐花在框里不断的积累，挤压，沉淀，黄绿色的浆水则通过藤筐的缝隙，流进下面的红褐色的陶盆里。
等着将藤筐盛满，云大姑将四边的布的角折上来，紧接着继续在完全将豆腐包裹严实的布上面放上洗干净的石板。
云为民的力气大，他在压豆腐的石板上略微一用力，就有颜色清亮的浆水被按压出来，顺着板子流进下面的盆里。
他略一抬头，就看见旁边顾宴好奇的眼神。心里软软的，云为民开口问，“小顾，要不要来试试？”
“我这力气不小，不会把豆腐按坏了吧。”顾宴之前还没见过做豆腐，他确实对此非常好奇。
同样的，他也挺担忧的，经过长时间健身，他的力气可不小，这豆腐白白的，嫩嫩的，可别一下给整碎了，那可就尴尬了。
“哈哈。做豆腐就需要力气大的，你力气越大，做出来的豆腐越瓷实。放心，不会按坏的。”云为民看着按的差不多了，起身站在一边，示意顾宴过去体验一下。
顾宴没在那里琢磨多久，洗了手，径直就去了豆腐那边。他学着刚刚云为民的样子，使劲的按着石板，但是很尴尬，他使劲按了半天，一点水没有往外面流。
“要往四周也按一下，手不能一直放中间。”云为民看着顾宴双手一直在中间使劲，提醒道。
顾宴恍然大悟，他无师自通，一手在中间按着石头，另一只手转着圈开始按压，不一会就有浆水持续从豆腐里面流出。
“好啦，按到不出水就行。现在上面有石板压着，我们后续就不用管了，放它半个小时豆腐就做好了。”看着按压的差不多了，云为民及时叫停。
他这边的豆腐做好，另外的一板豆腐也被做好了。
看着陶盆里干干净净的浆水，云为民突然有些馋了，“小顾，岚岚，你们两个吃过浆水面没有？要不要尝尝，味道和酸菜面有些许相似。”
浆水面，在三山村一般都是用做完豆腐的浆水来做的。它就是味道有些微酸的面条，但是和酸菜做出来的酸汤面条味道还是有些区别的。
“吃过的，就是不知道味道一样不。”云岚点点头。她在南疆那块地方，但是周围大部分都是北方的人，所以很多饭店的口味还是和三山村这边很像的。
她家附近有家饭店，提供的饭都是酸辣汤，肉夹馍，蒸面这种的，非常的具有北方特色。
“我没有。”顾宴摇摇头。他小时候是跟着老爷子吃饭的，长大了在学校，一般都是吃的炒菜，所以对此没怎么接触过。
“那我等会给大家做一点，咱们尝尝味。”云为民笑呵呵的，其实算起来他也有一年多没吃过了，现在冷不丁的想起来，还怪想念的。
作者有话说
第200章 压豆腐
，还差 
