《历朝历代文化冰山》余默欢

27、农业相关

　　中原民众引种水稻的原因大概非常简单粗暴——产量高。宋仁宗时期的吕陶说过“夫有田二十亩之家，终年所收不过二十石”。可见，即使到了宋代旱地作物的亩产一般情况也只有1石左右；而同一时期的范仲淹知苏州时就说，当地种植水稻，“中稔之利，每亩得米二石至三石。”

　　另一方面，黄河流域的季风气候区，季风来的时候雨量充足，但季风不来的时候却很干旱，土壤水分蒸发很快，却把盐卤留在土壤中，年复一年，农田就出现盐碱化，肥力大大降低，最后无法耕种。一个补救措施是休耕，种一季就休耕一段时间，待土地肥力恢复后再种一季。但这就意味着放弃了一段时间的粮食产量，对于古代中国的小自耕农来说，生活中一段时间没有收成，几乎不可想象。好在相对于粟、麦等旱地作物，水稻是比较耐盐的，盐碱地不能种旱地作物，但可以种植水稻。兴修水利引水灌溉又可以冲洗土壤，降低土壤中盐分的含量，实在是一举两得。于是自从战国时期，史起为邺令，引漳水溉田，达到“终古泻卤生稻粱”的效果之后；此后各代基本延续了引水灌溉种稻的办法。比如东汉张堪任渔阳太守期间，“乃于狐奴开稻田八千余顷”；这个“狐奴”就远在今北京顺义区北部了。

作者有话说

　　OK基本上全部放出来了，在ai盛行的年代，就这样坚持手搓[菜狗][菜狗][菜狗]