《代号：雷司令》冯也

54、butterfly

　　汤照眠一边往楼下跑，一边大喊，“排爆备勤人在哪儿呢！下楼准备排爆！”

　　“到！”值班办公室里传来回应。

　　汤照眠和蓝伊一跑到院子里，远远地看见门房刘大爷抱着一只鞋盒大小的棕色的快递纸箱从门房里走了出来。

　　“大爷！您别动！”

　　刘大爷听到汤照眠的喊声，僵在了原地。

　　汤照眠一边跑一边脱下了衬衣，包住手，止步在刘大爷面前，小心地接过了包裹，“您回楼里去。”

　　“小汤啊……”

　　“快点儿。”

　　刘大爷往大楼的方向走去。

　　汤照眠小心翼翼地把包裹放在了地上，迅速撤退。

　　“包裹是谁送来的？”

　　“快递小哥啊，骑着摩托，穿着快递衣服。”

　　“汤队！”

　　排爆手跑下了楼。

　　汤照眠擦着头上的汗，指了指门口的包裹。排爆手带着装备走向了包裹，拉起了警戒区。

　　“大爷，那个送快递的往哪个方向去了？”

　　“往东面去了。”

　　汤照眠看了看东面晨光熹微的天空，掏出手机去打电话了。

　　蓝伊一看了看周围，回了实验室。

　　她站在实验室里，透过窗子看了看门口的两个穿好装备的排爆手，然后坐回到了实验台前。

　　她下意识地拿起桌上的水杯，轻飘飘的重量告诉她杯子里的水已经喝完了，她兴味索然地把水杯放回原位，继续着手上的工作。

　　任何接触都会留下痕迹，蓝伊一坚信这一点。不同的刀具切割皮肉，会留下不同形态的切口。而刀刃接触了创口，就会留下肉眼不可见的微量残留。

　　在伊万诺夫的喉咙里发现的这个微量残留，82%是钨，12%是钴，还有6%是聚乙烯……

　　她从显微镜里抬起头，把收集到的所有数据上传到了刀具镀层库里进行筛选，系统正在运行比对的间隙，她站起身，回到办公室，从冰箱里拿出一瓶水。

　　因为温差的缘故，水瓶表面凝聚了细密的水珠。她拧开瓶盖，走到窗前，看着警队门口正在作业的排爆手。危险等级似乎已经降低，穿着装备的排爆手正准备打开箱子。

　　蓝伊一拧上瓶盖，走回到了实验室里。

　　“伊一！”汤照眠的声音从走廊里传来。

　　蓝伊一转头看向门口，汤照眠戴着手套，抱着刚才让整个警队如临大敌的纸箱走了进来，摆在了实验台上。

　　“你猜这箱子里是什么？”

　　蓝伊一从椅子上起身，从盒子里抽出一副手套戴上，然后掀开了箱子。

　　棕色的纸箱里，是满满一箱崭新的仍旧封在塑料壳里的工业美术刀。镶着红色边框的“X-PRO”字样，印刷在包装的表面。

　　蓝伊一衣兜里的手机嗡嗡地震动了起来。她放下美工刀，摘掉手套，来电的人是吴缺，她接起了电话。

　　“你在哪啊？伊一。”

　　“我在警队，你不用担心。”

　　“你肩膀能行吗？”

　　蓝伊一低头看了看自己的手臂，这才想起来自己刚才跑下楼的时候摘掉了悬臂带。

　　“能行，已经没事了。”她说。

　　“很忙吗？”

　　“嗯。”

　　“你晚上早点回家，我做菜给你吃。”

　　蓝伊一沉默了一会儿，“我还不确定自己几点能下班。”

　　“人总是要吃饭的。”

　　蓝伊一笑了笑。

　　“怎么了？”Riesling问。

　　“没什么，就是有点想你了，晚上见。”

　　“好，晚上见。”

　　蓝伊一挂掉了电话。

　　“噫！”汤照眠咧着嘴，用嫌弃的表情看着蓝伊一，“酸臭！”

　　蓝伊一皱了皱眉，“确实。”

　　“噫！”

　　“我是说你。”

　　“我？”

　　“你该洗澡了汤队。”

　　“噫！”

　　“拦截到送箱子来的人了吗？”蓝伊一重新戴好了手套。

　　“还没呢，哪有这么快。”

　　“那要抓紧了，”蓝伊一说，“因为这些美工到是凶手寄来的，跟凶器的型号相同。”

　　“啊？”汤照眠愣在了原地。

　　“微量物证分析结果出来了。”蓝伊一指了指电脑屏幕，“这个镀层的配方，属于刀刃品牌EX-CUTTER的X-PRO系列工业美术刀产品，在去年年底刚刚上市。也就是，面前这一箱。”

　　汤照眠凑近电脑屏幕，看着上面的对比结果，又看了看箱子里的美工刀，“靠！这个狗东西！把我们当猴子耍！”

　　【北湾别墅】

　　Riesling站在菜市场的肉铺前，看着柜台后悬吊的几扇猪。之所以说是猪，而非猪肉，是因为尚且能认出来它的生物形状。

　　“要点儿什么？”柜台后的老板右手拿着锋利的刀，左手拿着磨刀棒，一边磨刀一边看着Riesling。老板的脸上画着精致的妆容，身宽体胖。

　　Riesling看着悬吊的猪，开始想象它们成为食物的样子——Porchetta这个词跳进了她的脑海，这是一种在美丽的西西里流行的整卷烤猪肉美味，拥有金黄的表皮和多汁的内里。

　　Riesling看向老板，抬起手，在自己的胸部和腹部之间比划了一下。

　　老板抬起刀刃，在倒吊的半扇猪身上的同样位置比划了一下。

　　Riesling连连点头。

　　锋利的刀刃和骨剪配合，一块长50厘米，宽30厘米，带着脊骨和肋骨的猪肉块被摔在了金属柜台上，柜台上的其他肉块被震得原地跳了跳。

　　“要切开吗？”老板问。

　　Riesling摇了摇头。

　　老板把这块肉放在了秤上，“24斤，1200块钱，算你1000块钱。”

　　“你的刀卖吗？”Riesling看向了金属板上那把有着蓝色塑料刀柄的锋利小刀。

　　“不卖，”老板说，“这是我吃饭的家伙。”

　　Riesling从钱包里掏出12张钱，递给了老板。

　　老板接过钱，扫了一眼，笑盈盈地收进围裙里。撑开一只红色塑料袋，把肉装了进去，然后套上了另一个塑料袋，抬起手掂了掂，又在外面套上了一个袋子。

　　“小美女，留给联系方式不？我可以送货上门。”

　　“不了。”

　　Riesling接过塑料袋，走出菜场，回到了车边，把肉放进了后备箱。

　　Riesling从抽屉里拿出围裙，穿在了身上，戴好手套。站在刀架前，目光在锋利刀刃之间扫过，然后抬手取下了一把有着鹿角刀柄的直刀。

　　带皮的肉静静躺在厨房的大理石岛台上，刀刃的前端在肋骨之间划过，分离骨肉，然后用力向前推，把一根根翘起的肋骨从脊骨上“咔嚓咔嚓”地掰下来，最后去掉一整块脊骨。去骨完毕后，修切掉脂肪，保留下猪皮。最终，得到一块30厘米见方的正方形肉块，肉块的底面垫着厚厚的猪皮，比肉块大了一整圈。

　　Riesling满意地看着这个正方形肉块，然后再肉块的中间划开一刀，进刀不深，只有肉块厚度的一半。然后横过刀刃，如同打开一扇窗户一般，把肉片成了相连的两片。

　　这个动作被成为“butterfly”，整块猪肉张开成了蝴蝶的翅膀。

　　紧接着是调味。

　　在蝴蝶翅膀上撒下盐、黑胡椒颗粒、蒜粉、迷迭香干料、鼠尾草干料和一把辣椒碎，然后像按摩一样揉捏着肉块，帮助入味。

　　那些修切下来的肉条被分切成小块，用同样的方法调味。然后平铺在蝴蝶翅膀上，合上翅膀。掀着底面的猪皮，把肉卷起。

　　厨房线被穿进一根10厘米长的钢针里，Riesling在两块猪皮间穿针引线。

　　缝好以后，她反握着一把锋利的小刀，“嗒嗒嗒”地在猪皮表面上扎下几排气孔，这是为了防止猪皮在高温烤制过程中崩裂。

　　最后一步是捆上屠夫结，Riesling把线垫在底面，在中心点捆上十字，然后分别在左侧和右侧打好了屠夫结。一块被“五花大绑”好的带皮猪肉圆柱体就做好了。

　　放在烤盘上，推入烤箱，设定好温度和时间，美味将在6个小时以后诞生。