日本美食之炸肉饼(MENCHIKATSU)
首先把猪肉或者是牛肉和切碎的圆葱搅拌,然后决定好形状和大小后,裹上碎碎的面包屑就可以放到油锅里炸了,这里需要注意的事一定不能做得太厚,那样的话不但费时间吃的时候也不方便。和这种炸肉饼比较类似的油炸食品还有很多,用整块猪排炸的肉饼就叫『tonkatu』用蔬菜比较多的就是各式各样的『koroke』,土豆饼(把煮熟的土豆捣碎成泥,加入肉糜和洋葱,捏成饼状后沾上面包粉放入油里炸),南瓜饼,蔬菜猪肉饼,蔬菜牛肉饼等等好多种类。在食用刚烹调好的炸肉饼时,一般都加上些辣椒末,并淋上些酱油,当然也可以用盐、柠檬汁、芥末等来调节口味。