文中关于玉兰片的做法,我特意去查了一下,关于熏制那里,其实传统做法是要用硫磺熏制的,我一开始写玉兰片的时候,没有想周全所以就写了,大家就当文中秦小二用其他方法熏制的吧,看个热闹就好。
大家现在一听熏硫磺肯定是摇头,熏过硫磺的东西有毒,能吃吗?
但其实,熏硫磺一直是传统制作干货,和炮制药材时不可缺少的一个环节。
因为干货和药材,如果不经过熏璜的话,颜色就会特别难看,而且特别容易发生霉变,和虫变,导致没办法长期保存。
但是,熏璜也有一个致命的缺点,经过硫磺熏制的食物,容易破坏人体的消化道和呼吸系统,特别是用了不纯的硫磺后,人体如果大量或者长期服用,容易引起慢性中毒。
因此,相关法规对此做出规定,不能用硫磺熏制食品和药材的。
但因为没有制定一个相应的指标,导致现在市场上还是会有不少含硫食品和药材,而其他国家进口像药材之类的,就会要求说里边的硫含量要控制在一个范围内。
所以,只能说我们买药材像枸杞之类的,或者干货,还是要小心分辨一下……