《神农星种田日常［美食］》豆腐果子

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　　姜橙心里想着，还是待会儿一起吃吧，先不端上去了，便将做好的清蒸鱼放到保温柜中。

　　他将提前让阿甲处理好的鳜鱼拿过来，从岛台的抽屉里取出要用到的酱油、糖等调料。

　　说是酱油，其实也不过是各种氨基酸、糖类、有机酸等调和而成的味道。至于是不是由大豆或者其他谷类发酵而成，姜橙尝着味道便觉得不像。

　　不过姜橙现在也没有找到可以发酵酱油的食材，再则，他也只是一位厨子，并不是专业酿造这些酱料手艺人。

　　就算能找到原材料，味道也不敢保证。

　　不过，一时有一时的做法，对于现在这道红烧鳜鱼，姜橙拿在手上的酱油也足够用了。

　　要一次性做五条鳜鱼，姜橙取出来的锅很大：“我们先把清蒸的放到一边，现在开始做红烧口味的鳜鱼，大家注意好火候和时间就可以了。”

　　清洗好的鳜鱼改花刀能使其更好入味，油锅五成热下鳜鱼慢煎，听着鱼下锅发出呲啦呲啦地声音，他缓缓开口解释道：“为了不让鱼粘锅，最好把锅的四周都润上油，鱼下锅以后不要急着去弄它。现在稍微定型了一点，就可以将锅轻轻转动，使其受热更加均匀，就像我现在做的这样。”

　　直播间内观看直播的网友吃上一口清蒸鱼肉，再抬头去看姜橙做红烧鳜鱼的详细动作。少年声音清亮，身姿挺拔，丝毫不在意锅中的油可能会溅出来烫到裸露在外的肌肤。

　　有人想着：按照小老板所教的方法，做一道鱼好像也不是很难，要不找个机会试试，反正如果只是河鱼，价格一般都不会太贵。

　　锅中的鳜鱼被煎至两面金黄，姜橙将鱼用锅铲推到锅的另一边，把剁碎的葱姜辣椒以及酱油等等倒入锅中，用油煎出酱香味再淋到煎好的鳜鱼上。

　　锅中加一小碗的水，盖上锅盖，姜橙放下手中的锅铲说道：“将锅里的汤汁煮到浓稠的状态，大概六七分钟就可以出锅了。现在我们等一会，大家有什么问题也可以现在问。”

　　姜橙看过弹幕以后，指着一条加粗的长评回道：“这位名叫‘罗素’的网友问我教的那些方法能不能用来制作其他食物，我在这里可以肯定地告诉大家是可以的。虽然不同食材的细节处理会有所不同，但是大致的烹饪方式比如简单的煮汤、清蒸以及我现在教的红烧是差不多的。”

　　他顿了顿，接着说道：“其实各种食材的做法也并不是固定的，有人爱吃甜一点的，有人爱吃酸一点的，甚至大家对于冷热的要求都不一样。口味千奇百怪，烹饪方式自然也就多种多样，并不讲究一个固定的模式。”

　　你接着他调出酸辣海带丝和凉拌春菜的视频，解释道：“大家就可以看到这两道菜的大致做法是相同的，虽然我视频里用的调料配比有点不一样，但是相信也有网友试过不同口味的配比。”

　　听到姜橙耐心细致地讲解，罗素回道：“可是一道菜没有标准又怎么评价其优劣呢？”

　　姜橙笑着说：“如何评价一道菜？那我相信现在直播间里正在吃清蒸鳜鱼的广大网友们最有发言权了。”

　　原本看他正在解答一个网友的问题，多数人自觉把弹幕停下来边吃鱼边听。却突然听姜橙提起让他们这些吃鱼的人发表意见，弹幕便瞬间活跃起来。

　　[那当然是我觉得好吃，这道菜便是好的。]

　　[前面那位友人或许是相关的业内人士，才那么讲究数据标准的吧，这答案不是显而易见的吗，做出来的菜那当然是要让人喜欢呀。]

　　[其实我一直没有去过餐厅，甚至在这之前都没有吃过天然食物，但我觉得小老板做的一些菜已经是非常非常好吃了。]

　　[提起这个我就必须说，我妈每次都嫌我拌出来的酸辣海带丝不够辣，她每回都要自己额外再放一种巨辣的辣椒，只能说人各有喜好罢了。]

　　[辣的东西真的很好吃，我给大家推荐铺子里最辣的那一款麻辣兔头，吃起来简直整个人都精神了，还推荐某某铺子的辣椒，真的巨辣，喜欢吃辣的一定不要错过。]

　　网友们纷纷在弹幕上开始讲述姜橙以往直播间所做的食物好吃点在哪里，最后甚至要为了“酸辣海带丝是酸一点还是辣一点好”这种问题争论起来。

　　姜橙扶额，这怎么为了酸辣还能吵起来，以后要是遇上甜咸，岂不是要发生一场大战。

　　他抬头正好看到那位名叫“罗素”的网友一本正经地在弹幕上回复道：“谢谢主播的解答。”

　　正好这时锅中的红烧鳜鱼汁收得已经差不多了，姜橙打开锅盖，锅气上涌带出一股浓郁的酱香气味。他把锅中的五条鱼分别依次摆开的五个碟子，再将锅中的酱汁均匀淋在鱼身上。

　　鱼肉肥嫩，酱香油亮，看起来鲜美无比，罗素也禁不住上前拿起筷子尝了一下虚拟数据。

　　唔，真的好鲜好嫩。

　　刚开始还以为既然清蒸鳜鱼那么鲜嫩，那么放了大量酱汁的红烧口味，可能就要略逊一筹。

　　没想到两者各有千秋，要是选谁更好，怕是大部分人一时半会都难以做出抉择，可能这就是主播口中所谓的“厨艺没有定式”吧。

　　“罗素，爸爸现在可以进来吗？”门外突然传来一阵敲门声和一个中年男子的声音。

　　罗素一听赶忙说道：“我没什么事情，你直接进来吧。”

　　中年男人打开房门走进儿子的房间，神情有些焦急却又好像不知如何开口，半晌过后才支支吾吾说道：“苏白林选了你作为挑战者，时间定在了下周二。”

　　罗素闻言脸色瞬间阴沉下来，咬牙切齿道：“这叔侄俩真的蛮不要脸的，偷了老东家的方子还好意思出来显摆。”

　　男人叹口气，回道：“我看上面的意思可能是要将苏柏林塞到一队里。”

　　罗素怒斥道：“那就让他来挑战我，我还能输给他不成，败了我看他有什么脸进一队。”

　　男人神色不明，他总觉得这件事没有儿子想象的这么简单，苏余手上带来好几道奥明星的秘密菜谱，加之此人心计深沉，发生什么很难说。

　　他敛起神色努力平复自己的心情，挤出一个笑容回道：“我看过那苏白林的作品，比起你来还差一大截，他要赢你除非走大运。”

　　紧接着他对儿子的打开的光屏有些好奇，里面好像是在做菜，于是疑惑问道：“你刚刚是在里面看星网主播做菜吗？现在都有大厨将菜谱外传了！”

　　罗素点头，指着光屏里的姜橙说道：“我也是最近才发现这位主播的，他主页里好多菜都很简单，但看起来评价非常好。这次直播我是全程跟完的，做出来的两道鱼味道非常好，爸爸你也来尝尝。”

　　说着他就将自己光脑的权限暂时开放给了愣在原地的男人，催着他趁刚出锅赶快去尝味道。

　　男人被儿子一催，这才回过神来，只在自己心里惊异道：竟然还有人在星网上直播完整做菜的过程，这也太接地气了。

　　紧接着他也进入姜橙的直播间内，先尝了一口清蒸鳜鱼，清爽味鲜，仅凭这一道菜就能看出主播绝对是专业人士。

　　再尝一口红烧鳜鱼，这一道菜味道要重口一些，整块鱼肉混合着酱汁，刺激着食客的味蕾，咽下去后嘴里仍然残留着带有鱼香的酱香味。

　　直播间的那道甜点，也不知道是怎样做成的，入口即化，清香怡人。

　　他放下筷子，转身问自己儿子：“这是用的是哪道海鱼，鳜鱼是什么鱼的别称吗？回头我也去买几条回来尝试做做，你把这个主播推给我。”

　　罗素看着面色兴奋的父亲，听他一口一个“海鱼”，嘴角勾起一丝笑容快言快语道：“你绝对猜不到他用的是什么鱼，鳜鱼是从湖里捞出来的。”

　　男人满脸讶异：“竟然是淡水鱼，那怎么做的口感如此鲜美？完全尝不出土腥味。”

　　罗素接着说：“听他们说这位主播可能后期会卖这种鱼，我们先留意着。”

　　男人满脸恍惚地点头，自言自语道：现在这些年轻人，进步也太快了。

　　姜橙对网线外的事情一无所知，他当着众人的面让阿甲从厨房外推来一个大木桶，将剩下的鱼铺在木桶里，撒上一层盐。

　　做完这些以后才开口说道：“这是做另一道菜的秘密武器，等好了我再做给大家尝尝，绝对是出人意料，吃起来让人惊喜不已。”

　　众人被他讲得心痒痒：这两道简单的菜都已经让人吃得停不下来，听主播的口气，下回的菜还要让人更惊喜，那究竟得有多好吃。

　　无论大家怎么询问，姜橙就是闭口不谈，笑着和大家打完招呼便下播了。

　　另一旁的阿乙和他几个伙伴也将海带汤、蒸海鲜、凉拌野菜快手菜做好了，姜橙站在厨房里开口唤道：“端菜上桌，可以吃饭了。”