大家好,在下莉莉安。
首先通知一个好消息:在下审签成功啦!(一遍过)
这意味着我之后无极特殊情况会持续日更,也希望大家收藏《食恶不赦的魔王和想当厨师的勇者》。
另外也希望大家可以不吝赐教多多斧正,早评论早混个眼熟,以后就是好朋友啦!
那么闲话且住,因为篇幅有限,我将下篇再次分为了“下1、下2”,目前勇者大人的菜品也仅仅是停留在第一步,为了让下一话的菜肴具有神秘感,这一张我不会将菜谱公之于众。
但是因为总感觉“可能很多人真的是来看美食的不写点什么对不起大家”,所以在这里说一些烹饪过程中的小技巧吧!
首先关于土豆为什么要泡在水里,这个我先保密,下一话会揭晓答案,如果有知道的小伙伴也可以发在评论区哦!
鸡胸肉腌制之前建议先给它来个“按摩”,除此之外用力敲打一下,这样可以打断肉的纤维,使肉质更为鲜嫩,猪肉牛肉羊肉同样适用,另外腌制也会更入味一些,当然这仅是笔者个人经验,未必准确,大家也就看着图一乐。
关于墨西哥辣酱,网上是可以直接买到的,但自己做的话可以根据个人口味调节,自己在家中制作的时候可以用料理机将番茄(西红柿)和辣椒搅碎,但是请注意千万不要用破壁机!那样就会做成辣味番茄汁而不是辣酱了!
洋葱末和香菜末是调节味道的,如果不喜欢香菜的朋友也可以不放香菜,但那样的话味道就会大打折扣(在此以科学角度建议您勤吃香菜,香菜不仅可以给食物提鲜,还具有开胃消食的作用,富含维生素C和胡萝卜素,并且具有杀菌作用,可以缓解女性朋友的痛经问题),柠檬汁同样是提鲜的,可以使口感变得清爽,不用太多,几滴就行,有的时候挤得太用力会连着柠檬的皮油一起挤进去,皮油虽然也可以使味道清爽,但是有强烈的苦味,挤柠檬的时候切记。
切洋葱的时候“辣眼睛”是令很多人都倍感苦恼的一件事,在切之前放在冷水中浸泡20分钟或者冷藏一段时间,切的时候先从中间对半切开,不要去除根部,顺着纹路先竖切再横切,可以有效减少“辣眼睛”情况的发生。
在写本章末尾的时候,不禁反思起“烹饪”对于我们现代人的意义。
例如炸薯条,现在的半成品并不算贵,而且确实方便得多,也要比我们自己做的好吃(炸薯条这个坑我用了两年时间才做出了可以和快餐店打擂台的水平)。
然而,“预制菜”层出不穷,甚至走进了校园、工作单位的食堂,半成品食品安全问题层出不穷,吃到的食物味道千篇一律……我们距离吃腻乃至厌恶这些食物,还剩多少时间呢?
现实是残酷的,有的人选择了“半成品”,选择了“预制菜”,并非是因为他们喜爱这些食物,而是没有时间。
三两朋友或一家人,其乐融融地在厨房中相互配合完成菜肴,再一起享受劳动成果的机会,越来越少了。
说得更残酷一点:我们有多久没有好好和家人坐下来,吃一顿亲手准备的晚餐了?我们上一次吃到母亲亲手煮的面是什么时候了?我们曾几何时为心中的那个ta亲手准备倾注爱意的便当?我们还能回家吃上一顿期待一年的年夜饭吗,或者说,那种大家围坐在桌前,一边饮酒吃肉一边包着饺子的年夜饭,还能再回来吗?
时代在变,我们在变,我们对待食物的态度也在变。
物质充裕了,可,快乐是如何消失的呢?