113、分店开业 ...
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定做一个餐饮店的餐车其实并不是一件简单的事情。
如果只是寻常的一部餐车，那么不锈钢店会按照他们给其他人制作的习惯，量好尺寸安排。反正满大家做生意摆摊的餐饮店餐车，都大同小异。
但是林欣悦租的骑楼，只有一个正门一个大门，还有一个小侧门。
餐车不能定做太大，会影响客人进店吃饭。
可是餐车太小，做了煮汤粉面的餐车后，就没办法设置摆放商品的档口。
林欣悦为此跟王雪珍商量了好久，结果出来的就是这样的东西。
“把这个餐车放在这里，应该不会被城管打砸吧……”林欣悦犹豫着看向刚才送来的餐车，现在这个餐车正摆在店门口，占据店门了一个很宽的位置，留下一个双人可以并肩走进店里的缺口给客人而已。
一般做汤粉面档口的餐车，都是餐车中间开一个放深口汤锅的孔洞，边上平整的平台位置则是用来放着一碗碗给客人自选加入汤粉面的食材。到时候那个位置就会有各种猪肉和猪内脏切花摆在碗里，还有一些草鱼皮和青口生蚝肉，最后就是各种肉丸肉饼。
而孔洞另一侧则是一个水龙头，用来给因为汤锅长时间放在炉上烹煮导致整个不锈钢餐车过热时降温的，也方便给汤锅里随时加汤。
不过林欣悦设计的这个餐车却比寻常餐车还要宽，比别人多了一个凹槽在前方，客人一靠近店门，第一时间看到的先是这个多出来的凹槽上摆满的各个不同框里的丸类产品。
刘老板这次是来点算还需要增补多少美食节的桌椅的，顺便把它们找个地方仓储，免得影响林欣悦新店开业。他叉腰看着林欣悦：“你就不要做这种小打小闹的生意拉，跟我一起做不好吗？”
刘老板在看到元旦美食节的效果后邀请过几次林欣悦来给自己帮忙，甚至说只需要帮忙以后策划一些像美食节一样的活动。
但是林欣悦拒绝了，她不想跟走私扯在一起。跟人在其他领域合作做生意可以，但是给刘老板打工是断断不可能。
“刘老板，你说城管会不会觉得我这个餐车摆得太往外了啊？”林欣悦跳过对方的话题，继续刚才自己的提问，“我觉得如果都拉到店里，人家又看不出我有做粿条汤啊，以后我还想做肠粉……”
刘老板摆摆手，反正自己已经被拒绝了，他也不会在这件事上太纠缠。
“现在城管不管那么多事，你记得交工商管理费就好，给钱好办事。况且你这个餐车下面的轮子这么大，你还怕没办法把车子拖进去啊？”
那不是这么说，现在的城管不管，不代表以后他们不管啊？！
这餐车又不是只用一两年的。
而且，林欣悦现在就是没办法怎么拖动嘛！
她放弃遗憾餐车做太大的想法，转身回到用一个水桶放在塑料圆凳下做的临时茶台。属于爱喝茶的韩江人的智慧，烧好的开水淋在茶杯上，水漏过椅子的网面流到下面的水桶里，只要有一张椅子一个水桶，就算路边都能喝茶。
给盖碗茶杯放入萧谨辰放在这里用来待客的好茶叶，倒入开水，倒掉第一冲，又加入开水刮沫，才冲在茶杯里。
“喝茶，刘老板。”见刘老板已经坐下拿起茶杯，林欣悦也紧跟着拿起茶杯品茶。“这里有两百套桌椅，等到我这间店开业，我会拿走大概二十套留在店里作为餐桌椅。其他的刘老板到时候找人来搬走吧。”
刘老板款款道：“现在还能放在你这里，但是等活动过后，我还得专门找地方放确实是麻烦啊。”
“安平市场的二期建设不是在收尾了吗？春节前能不能让他们把所有的建设设备都搬离现场，这样我们美食节还可以办在第二期的市场位置，反正春节后才进行招商。”
刘老板：“已经在叫他们清场了。怎么了？不是本来就是这样计划的吗？”
林欣悦：“是这样，不过既然我们年后才招商，那么不就有很多店铺隔间可以暂放这些东西吗？”
“这些档口店铺都没有门，到时候东西丢了就麻烦了。”刘老板点了一根烟，“春节他们都应该放假，没道理为了我们这点东西，花时间关门看管。”
“可以试试不是吗？总归是个不错的地方。”林欣悦浅笑，“没想到刘老板对自己的下属还不错，真是个好老板……你们春节星城荟不也要上班吗？难道他们就不需要上班？是不是有些前后矛盾了？”
刘老板点点手中的烟，烟灰掉在了地上，火星还没到地上就已经灭了。
“就算星城荟需要做生意，但是他们还是有机会休息的，多给一些工资而已。”
“这样啊～”对于过节也需要因为经营项目而工作，即使是二十几年后还是不变。她可以理解这个原因，就像是安平市场大年初二就要开始经营一样的道理。
可以不做生意，但是初二的赚钱就没有偷懒者的份。
反正林欣悦不会考虑这样需要在假期工作的事业，她轻轻地摇头笑了笑。
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萧谨辰给欣悦介绍了5个女工到骑楼干活，现在她们正在骑楼的二楼开会培训。
方茗到的时候，女工们已经在学刮鱼泥，翻飞的鱼鳞还有空气中浓郁的海鲜味道都代表着这份工作其实并没有那么的简单。
一直坐在椅子上，这是一份单调沉闷的工作。
鱼肉和鱼鳞都会黏在手上，长期在冰和水之间工作，手会微微泡涨，这样的工作并称不上舒服干净。
林欣悦在开始培训之前就给了工资，但是第一天见面就是杀鱼，方茗之前就在吐槽她是在故意折磨新来的。
可是林欣悦很大方地说，自己就是故意的。
一开始要让员工知道工作的不堪，要是能接受整整工作起来才好办。
这些来参加培训杀鱼的女工大多是年尾食品的员工亲属，为了要找一份不用全天的工作。
提前发工资也是为了不影响萧谨辰的介绍，就算有人觉得这份工作太辛苦，也不会有什么怨言。
方茗站在一旁，与同样只是盯着女工们杀鱼的林欣悦一起抱胸看着现场“杀气腾腾”。
她们交耳道：“你说这里面能留几个？赌一赌。”
林欣悦指着那几个看起来比较胖的，“我喜欢那两个人。”
“看起来肥肥胖胖的，做事不一定很利索吧？”
林欣悦笑说：“我不找看起来脸上无肉的人。”
“什么？”方茗有些不敢相信，甚至摸了摸自己那流畅紧致的下颚线，“你居然会在意员工的面相，你不是不相信这些吗？”
林欣悦歪着脑袋说：“怎么说呢，长得胖一点的人感觉会比较憨厚。这种沉闷的工作，我想一个憨厚一点，只知道做事情的人会比较好。”
她看向方茗，“况且长得壮实一些，我以后在一楼做生意，她们在二楼搞一些小动作一眼就能在监控里面看见不是吗？”
方茗现在对于过几天店铺开业非常没有底气。
现在没有招牌，只有一个餐车，一些设备，几套桌椅。
连员工都还找不到，但是林欣悦却坚持要在最近开店。
方茗问过为什么要这么着急，林欣悦的理由她也能理解。
——为了那三天的美食节可以把食客引导我们的新店。
——为了可以为年后我们外地销售有一个比较好的店面。
林欣悦最后跟她们五个人商量了之后，确定了都是每天都是在这样的工作，凌晨5点就要到店里，工作到早上7点，下午则是从2点工作到5点。
一个非常适合家里有小孩需要带娃的上班时间，虽然一天的工资也只有十块钱。
最后有的人拒绝了这份工作，有的人被林欣悦拒绝了。
只留下了一个阿姨，如同林欣悦喜欢的那样，胖胖的。
林欣悦有了第一个店员：雯姐。
之后从安平市场那边找人介绍了一个开平板车的工人的女家属，约好了一天来两次洗碗，都在饭后时间。
剩下的就是店里看店煮汤粉面的，没找到负责这间店的人，就林欣悦自己负责了起来。
开店的第一天，并没有什么人来店里吃粿条汤。
餐车前部凹陷用来放丸子卖的地方空荡荡的。林欣悦只是在安排客人可以选择加在汤粉面里的肉菜时，严格选择了好的猪肉和海鲜，好歹主打一个新鲜。
林欣悦和王雪珍轮流每天早上4点就要去安平市场才买的海鲜，还有送过来还是带着体温温热的猪肉，能不新鲜吗？
而雯姐今天早上六点多就已经处理好了所有的鱼肉，林欣悦便提前让她下了班，又强调了以后要是鱼肉比较多，还是要按时下班的。
方茗早上先到了中山纪念堂的新店，必须呆在店里挤鱼丸煮鱼丸，顺便看店。因为雇佣了人，林欣悦甚至都不需要杀鱼了，只需要在搅拌机和调料台之间移动，有客人来点汤粉面地时候才从二楼下来。
所有的小鱼丸都做出来，方茗才出发去跑市场。此时才早上九点多，林伟的出租车已经带着方茗出发，方茗代替了林欣悦前去收帐。
店里的生意门可罗雀，没有招牌，又没有任何宣传，甚至林欣悦连在一楼的时间都是不多的，其实这样的结果是可以遇见的。
现在还没到午饭时间更是没有客人，林欣悦因为被这个门店绑死了，更是无所事事地在店里悠闲地包装紫菜。
她好久没有这样悠闲的一天了，自从开了珍珍鱼丸店之后，虽然再也不用熬夜，但是每天还是要从早上四点开始一直工作到晚饭时间。
这样的闲散日子好容易就把人养废呢……
“老板，有什么东西可以吃的吗？”
熟悉的声音出现，林欣悦把手洗了洗就走到餐车边上穿上围裙。
“萧总，你不要告诉我早餐还没吃饭啊？”林欣悦对着好几天不见的未婚夫，忍不住的调侃。
“刚下飞机，确实没吃多少。”上次珍珍鱼丸店开业热闹非常萧谨辰没来，但是这次林欣悦悄无声息地开了分店，萧谨辰却记得要赶回来捧场。
不过林欣悦并没有意识到就是了。
“要吃什么？陈司机也一起吧？”林欣悦虽然这么问着，但是她已经动手把一捆宽面丢下清水锅里，毕竟每次她跟萧谨辰出去吃汤粉面，他都是吃的宽面条。
一阵简单的推辞之后，陈司机先找一个干净的餐桌坐下，用纸巾擦了擦桌子，又用开水烫筷子汤勺，还去开水壶那里用不锈钢小杯子借了两杯红茶。
萧谨辰则站在店门口看着林欣悦忙活，他问：“怎么不把你的鱼丸摆出来？”
林欣悦从冰箱中拿出一条最好的猪板筋，肥而不腻的板筋筋膜搭配一层薄薄的瘦肉，口感有点筋道又肥瘦相间，是价格随客人点菜的佐料而定的面汤中比较贵的食材，况且她还豪爽地下了好多。
“人手不够，现在只能做点简单的事情，不然顾此失彼。”她抬眼看向萧谨辰，“你可别给我再介绍人了，我不希望店员之间有游离于工作之外过于紧密的私人关系。”
萧谨辰轻笑着答应，“大嫂的说服工作还没做通吗？”他看了看店门口招工的招牌，“春节前要招到人并不容易。”
“人家说，想要等春节后再来。”宽面捞起做底，烫熟的猪肉和草鱼皮生蚝放在面上，挑上两片生菜最嫩的菜心放上，最后点上葱油和金蒜末，淋上熬煮了一个上午的猪骨汤，一碗到客人面前都要十块钱的豪华面汤出锅。
萧谨辰自己动手把汤碗端到餐桌，林欣悦又抓紧给陈司机煮了一碗寻常猪肉猪肺生蚝米粉汤，加了点爽口的酸菜味给端了过去。
林欣悦把胡椒粉递过去，坐下来看他们吃饭，继续道：“不过我跟阿伟哥说了，如果春节前不能来，就算了。我想找的人是要接手店里的粿条和鱼丸生意，如果没有做老板赚钱的心思，那倒是不如我直接招一个人，大嫂也没必要来，就一直在电影院好了。”
“说得也是。”
作者有话说
第113章 分店开业
