《朝云花馍铺》向卿语

3、第 3 章

　　一清早，二人便收了行礼离开了林家。

　　霍云来时的嫁妆已所剩不多，只剩下几件四季衣物，而林朝的东西就更不多了，一只旧藤箱搁在床榻下，里面叠着两套换洗衣袍，一件靛青，一件灰褐，袖口都磨出了细密的毛边。

　　最重要的是他的工具布袋，装的都是他做工要用的工具。

　　清晨的阳光洒在西门的青砖巷口，二人的新家便隐在这片烟火气里。

　　这是一座一进的小院，灰瓦覆顶，檐角微翘，门楣上还留着前任主人贴的褪色桃符，角落里一株老梅斜倚，冬日里想必能探出几枝疏影。

　　正屋三间，窗棂是简朴的方格纹，糊着素白的桑皮纸，白日里透进的光影在地上勾出细密的格子。

　　东厢作了卧房，西厢则是灶间，后头还带一间小小的柴房。

　　院子西墙下有一口老井，井沿磨得光滑，倒映着天光云影。

　　出了巷口，便是西门最热闹的早市，天不亮就有挑担的货郎吆喝，卖些时鲜菜蔬、活鱼嫩藕。

　　远处城门的戍卒晨昏轮值，偶尔传来几声号角，混在街坊的谈笑里，倒也不显突兀。

　　这屋子算不得华美，却胜在闹中取静——白日听得见市井喧嚣，入夜后，只剩更夫的梆子声和偶尔的犬吠。

　　院子已经很长时间无人入住，推开吱呀作响的木门，一股陈旧的霉味混着尘土扑面而来，霍云皱眉，用手在鼻前扇了扇。

　　蛛网纵横，像一层灰白的纱幔，从房梁垂到窗棂，在穿堂风里轻轻颤动。

　　青砖地上积了厚厚的灰，每一步都留下清晰的脚印，浮尘被惊起，在斜照进来的光线里翻滚。

　　床榻上的席子早已朽烂，露出底下发黑的竹篾，柜门半敞，里头空空荡荡，灶台冷寂，铁锅锈迹斑斑。

　　二人去隔壁的婶子家，借来了笤帚，准备先清扫一番。

　　霍云挽起袖子，先扫高处的蛛网，笤帚尖儿划过房梁，陈年的积灰簌簌落下，有几缕黏在发梢，她也顾不得拂去，只抿着嘴，一下一下地清理着。

　　林朝则半蹲着，将墙角堆积的枯叶、虫壳拢作一堆，再用簸箕盛了，倒去院外。

　　青砖地上的积灰太厚，笤帚划过时，竟像是犁开一片干涸的田地，露出底下原本的颜色，灰尘扑起来，呛得霍云低低咳嗽，林朝见状便去开了窗，风涌进来，卷着浮尘往外逃。

　　床榻下的陈年污垢最难清理，霍云跪在地上，用湿布一点点擦拭，黑褐色的泥垢混着水，在布上晕开。

　　林朝拆下朽烂的草席，露出底下斑驳的竹床，又寻了块粗布，蘸水用力搓了几遍，总算勉强能坐人。

　　灶台的锈迹得用砂石打磨，林朝蹲在那儿，一下一下地蹭着铁锅，锈粉簌簌落下，混着汗水，在脸上抹出几道灰痕。

　　最后泼了清水，青砖地渐渐显露出原本的色泽，湿漉漉地映着窗外的天光，虽还有些角落未能彻底干净，但总算有了点人气。

　　忙碌了一上午，霍云站在院中看着干净了不少的家，满意的笑了起来：“还差些桌椅板凳摆在屋内。”

　　“娘子莫不是忘了我是做什么行当的。”

　　霍云这才想起来，林朝就是做木匠的，这些器具对他来说自是不在话下：“哎呀，我差点把你忘了，待会儿我们便去买木头来自己做，这样可以省下不少钱。”

　　二人除了昨日的租房所用钱财，如今只剩下八百文，霍云把她最后一根银簪子当了，换来一贯钱，一共是一千八百文的本钱。

　　二人去木行买了五根杉木，一根一百五十文，又买了四个粗瓷碗五十文，一个木盆五十文，一把菜刀一百文，一床麻布稻草被，一百文，一共花去一千零五十文，剩下的钱必须一般掰成两瓣花。

　　晌午霍云去隔壁婶婶家还笤帚，婶婶姓顾，男人早早的去了，家中只有她和一个十七岁的儿子，唤许伯义，在面肆做伙计。

　　顾婶婶知她二人刚从家中搬出来，手中拮据，于是把刚出锅的蒸饼分了两个给她，还有两个荠菜馒头，一碟酱菜，是腌萝卜干。

　　古代的普通百姓很少吃肉，逢年过节才买猪羊杂碎来吃，平日吃的大多是以便宜，饱腹，易得为主。

　　霍云心里很感动，记下了这份恩情，以后有机会一定要好好报答顾婶婶。

　　还未进门，嘎吱嘎吱的锯木声便传进霍云的耳朵，她知道是林朝已经开始打桌凳了。

　　“先别忙了，来吃点东西吧，是顾家婶婶给的，还热乎着呢。”

　　顾婶婶做的饼和馒头看上去平平无奇，吃上去却大有乾坤，面饼酥软，馒头悬乎，面香扑鼻而来，再就上酱菜，好吃极了。

　　第二日清晨时分，霍云就早早地出门了，西门的早市已喧腾如沸，霍云挽着竹篮穿行其间，蒸腾的热气裹着甜香扑面而来，让她心情瞬间愉悦起来。

　　糖糕摊子支着油亮的黄布篷，粗陶盘里堆着琥珀色的蜜枣糕，摊主老翁持铜刀“笃笃”地切块，糖浆拉出金丝，黏住过路小儿的脚步。

　　隔壁酥饼炉炭火正红，面剂子贴在炉壁上，不过须臾便鼓起焦黄的肚皮，芝麻粒儿噼啪爆响，混着胡商兜售波斯蔗糖的吆喝声。

　　“新炊的软羊面——”青衫伙计长声唤着，却压不住斜里豆沙团子摊的甜腻，那婆子十指翻飞，糯米皮裹着赤豆馅，在掌心里滚成浑圆的雪球，又“扑通”跳进桂花蜜里浸着。

　　连卖苦茶的老汉也架不住这甜风，茶担旁添了碟雕花蜜饯，梅枝纹路里还凝着糖霜。

　　霍云驻足在西域胡饼摊前，看那高鼻商贩将面团甩得啪啪响，炉中竟飘出乳酪与玫瑰露的异香。

　　身后忽有童稚欢呼，原是货郎担着吹糖人挤过人群，麦芽糖稀在竹签上旋出牡丹花样，日光一照，通体透亮如琉璃。

　　霍云发现，这些甜点类的很是受百姓欢迎，正好撞在她的枪口上。

　　霍云虽然是花谟传人，但是对于面点类都很精通，甜品更是小菜一碟。

　　看了一圈，她决定先做泡芙来卖，既有新意，做起来又不复杂，适合创业第一步。

　　接着她在集市上买了小麦粉一斗二百文，鸡蛋十个二十文，一罐石蜜五十文，羊奶二十文，赤小豆十文，一共花去三百文。

　　为了制作黄油的替代品，霍云反复捶打羊奶分离，做出酥油来代替。

　　先生火，锅中加水、酥油、少许盐，煮沸后倒入小麦粉，快速搅拌成团，稍凉后分次加入蛋液，用竹筷搅至黏稠，但是无法完全达到现代泡芙面糊的蓬松度。

　　然后将面糊装入油纸卷成的锥形袋，挤到预热过的鏊子上，用炭火慢烤，频繁翻动避免焦糊。

　　由于没有奶油，所以霍云用赤小豆，也就是现在说的红豆，放糖煮成豆沙，作为馅料，填到做好的泡芙皮中。

　　最后用买来的石蜜磨成糖粉，撒在酥皮上，最终成品外形独特，口感酥香，林朝很是喜欢，一连吃了三个。

　　获得了认可，霍云便有了些信心。

　　她还需要一个简易的木摊，林朝忙了半晌便完成了，除了满足了霍云的要求，还加了些自己的小巧思，做了一个防尘顶棚，浸油细麻布，遮光挡雨。

　　出摊这日，霍云早早起来，做了将近三十个泡芙，每一个都用粗纸包装好，霍云还在纸上写上了一个云字，做个自己的logo。

　　为了吸引顾客，霍云做了一些迷你版的，供客人品尝，泡芙这个名字有些难懂，她又起了酥油沙包这个名字，符合当时的口癖。

　　按照成本和人力，霍云把沙包定价六文一块，每一块赚上两文钱。

　　出早市的巷子几乎都是摊满为患，霍云和林朝在巷口又挤出一块空地，把摊位插进去。

　　旁边便是做炊饼的大哥，一脸好奇的往霍云的摊子上看去，似是觉得很新奇，从未见过的小娘子和从未见过的果子。

　　摊主的吆喝声早就此起彼伏，霍云也学着其他摊主，叫卖起来。

　　“刚出炉的酥油沙包，一口春风绕，免费试吃，快来看一看。”

　　刚喊了几声，一个身着襕衫，宽袍大袖的男子凑近，看了一眼霍云，又看了一眼沙包。

　　“敢问小娘子，这酥油沙包是何物？”

　　霍云见此人的穿着，便知他是个文人雅客，喜好新鲜之物。

　　“这边的小块是试吃品，郎君可以试吃一番。”

　　霍云把试吃的小碟递过去，男子拿起一块送进嘴中。

　　霍云瞪大双眼，一脸期待的看着他。

　　只见男子嚼了几口咽下，回味片刻才缓慢开口：“小娘子奉一碟酥油沙包，外壳脆而微焦，以指轻按即裂，内涌豆沙，入口即化。甜不腻喉，反生兰麝之香。此味汴京未有，可是岭南新方？”

　　霍云笑笑：“郎君谬赞，不过是家传之方罢了。”

　　“还请小娘子帮我装三块，我带回去给家妹尝尝，她惯是爱吃些甜的，此酥油沙包定符合她的口味。”

　　林朝闻言，默默装下三块递过去：“一共十八文。”

　　男子走后，一旁的炊饼大哥，压低声音，一脸敬畏的说道：“哎哟，小娘子，你可了不得！方才夸你手艺的那位，可不是寻常酸儒——那可是‘尝尽四海味，笔落惊御厨’的苏学士啊！”

　　见霍云疑惑，大哥又接着说道：“他夸过的吃食，第二天全汴京的达官贵人能挤破头来买！上回他夸了南门赵婆子的梨条糖，好家伙，宫里采办都来订货……”

　　“小娘子，你这酥油沙包怕是要成仙品了！”

　　霍云明白过来，这不就是宋朝的网红探店，果然都是老祖宗玩剩下的。

　　她从摊子里拿出一块沙包，拿给炊饼大哥，炊饼大哥见这个小娘子不仅长得好看，还这么大方会来事，心里顿时好感丛生。

　　果不其然，那位苏学士走后，其他的行人纷纷驻足，不过片刻就被一扫而光，连试吃品也一个不剩。

　　这对于霍云来说，算是意外的收获，二人早早收了摊，回到了家中。

　　第二日，霍云做了第一天三倍的量，果不其然，又是门庭若市，刚出摊不久就被抢光了。

　　不知为何，霍云有一种预感，今日那个网红学士还会再来，于是早早的就留下两块沙包，等着人来。

　　等了很久，摊子几乎都散了，还未等到，霍云便和林朝也收了摊，可能是她想多了。

　　刚收好，便见汴河沿岸一个身影匆匆赶来。

　　“霍娘子稍等。”

　　霍云以为他是来买沙包的，便把为他准备好的拿给他：“还以为苏学士今日不来了，这是为您留的，还请苏学士不要嫌弃，感谢您让我们的小本生意如此火爆。”

　　“霍娘子客气了，都是因为你的手艺好才能吸引这么多顾客，我也只是实话实说，不足为谢。”

　　苏学士边笑边接过了沙包，“今日前来，其实是另有它事告知霍娘子。”

　　"哦？"

　　“这国公府要举办一个厨艺赛，来选出国公府老夫人寿宴的承办人，我听闻此消息，第一时间就想到了霍娘子。”

　　“厨艺赛？”