[1]紫苏鱼脍:一种将紫苏与生鱼片搭配而成的美食,在北宋时期就已出现,北宋的《本草图经》中记载了紫苏“通心经,益脾胃”的功效,而鱼脍在当时也是常见美食,二者搭配,既增添风味,又有一定的食疗作用。据史料记载,宋代的鱼脍做法多样,紫苏常被用于去腥增香,还能解鱼蟹之毒。
[2]糖渍林檎:以林檎(古代对苹果类果实的称呼)为原料,经糖腌渍制成的蜜饯,在古代常作茶点,北宋朱弁《曲洧旧闻》中记载,林檎经过糖渍后风味更佳,既可佐茶,又能消食解腻,是古人喜爱的风味小食 。
[3]黄芪羊肉羹是北宋益州(今四川)的食疗名羹,以黄芪补气固表、羊肉温肾助阳,经慢炖而成,汤汁醇厚,适合病后气血两虚者滋补食用,见于宋代《养老奉亲书》记载。