《好吃的》主角控智性恋

46、酱油、味精、香油在汤快做好时加入

　　在做汤时,酱油、味精、香油、白糖的加入时间各有讲究,主要是为了保留鲜味、避免营养流失或影响口感：
　　酱油：一般在汤快煮好前几分钟加入。它主要用来提鲜和微调色泽,过早加入会因长时间加热导致鲜味变淡,还可能让汤的颜色过深。
　　味精（或鸡精）：建议在汤关火前1 - 2分钟加入。高温久煮会破坏味精的鲜味成分,关火前加入能最大程度保留其提鲜效果。
　　香油：通常在汤盛出后,滴几滴在表面即可。香油香味浓郁,高温加热会让香味挥发,最后加能凸显香气。
　　白糖：根据口味需求,可在汤炖煮过程中（比如煮到一半时）加入,也可在快出锅前调味时加。它主要用来平衡汤的味道（比如中和酸味、提升鲜甜度）,早加晚加影响不大,根据调味节奏调整即可。
　　总之,除了白糖可灵活调整,酱油、味精、香油都建议在汤快做好时加入,这样能更好地发挥各自的作用~