44、脆皮锅贴和红糖烤梨 ...
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原来赵令强前段时间就过来要过一次钱，林秀英提出用赵小霜的户口页做交换才能给他钱，赵令强这才带着户口页过来。
之前赵小霜没有满十八岁，非农村户口和农村户口不好转，又涉及到他们俩离婚，所以赵小霜的户口一直还在赵令强那边，这次林秀英也没有提前和赵小霜商量，就直接做了这个决定，她看看赵小霜的表情，有些担心地问：“妈妈不想让你的户口留在赵家，怕你以后念书结婚都受他威胁，就……”
林秀英的担心也有道理，毕竟这年头城镇户口和农村户口可完全不一样，城镇户口每个月有稳定供应的口粮，上学也是优先的。
但赵小霜又不愁这些，她已经有了可以上的学校，也不用担心吃不饱饭，她一把抱住林秀英：“妈！你太厉害啦！”林秀英这次的表现可是太出乎赵小霜的意料了，赵小霜开心地抱了又抱：“咱们中午和点白面包饺子吧！我好长时间没吃饺子了！”
林秀英也笑了，她点点赵小霜的鼻子：“就知道吃，周医生给你布置的数学卷子写完了吗？”
赵小霜嘿嘿笑着：“吃完饺子就能写了。”
这下算是解决了一个大事儿，而且他们一家人马上也要搬去川阳市了，赵令强如今的状况赵小霜不想也懒得去关心，距离过年还有一个多月，赵小霜想在开学之前把高一课程自学完，开学后再晚上学高二的课程，如果顺利的话就和林建华一起高考，上大学以后时间多，她也好继续做生意。
这几次去川阳市除了徐师傅给的甜品生意，她还没有找出来什么比较合适做的，之前那个“速食汤包”在几个厂卖掉一些，但等到去川阳市以后天气就慢慢暖和了，不一定能卖多久。以后他们一家人在川阳市开销会更大，她还想盘个店面呢，这点钱肯定不够，她得琢磨琢磨找个能稳定长期挣钱的小生意。
这几天林家庄气温断崖式下降，林秀英和林建业商量干脆一次性包三四百个饺子，放外边冻起来可以吃好几天，因此赵小霜吃完早饭，就把昨天没吃的猪肉都拿了出来，六分瘦四分肥，切成小块再剁成肉馅，又下地窖拿了三把大葱，拿大葱的时候又在角落翻到了之前剩下的七八个梨，赵小霜一并用兜子兜了出来，又拿了几个蜜红薯和山药蛋子。
猪肉馅儿加上鸡蛋清和葱姜水搅打上劲以后分成两个盆，其中一个肉比较多的加入剁碎的大葱，另一盆加上焯过水的木耳碎、玉米粒和胡萝卜碎，各自加上调料搅匀，饺子馅儿就备好了。
在林秀英的催促下，赵小霜还是去乖乖地做数学卷子了，林秀英把新买的富强小麦粉拆线打开，新面粉绵白细腻，打开袋子就有一股面粉麦香扑面而来，一些细微的面粉随着林秀英的动作飘浮在窗户外透进来的阳光中，给屋里都增添了一丝温暖。
林秀英和了两大盆面，稍微醒发光滑一点以后，让林建业切剂子擀皮儿，就这样一个人擀皮儿一个人包，很快就包了一百来个。
赵小霜和林建华也学累了，两个人洗了手戴着套袖就开始帮忙包饺子，赵小霜还包了一些两头开口的锅贴，可以用薄油煎熟，再倒一点淀粉水煎脆，这样的锅贴皮薄馅满，咬一口，玉米粒的清甜和猪肉的浓郁都迸发出来，配上锅贴底的香脆，直让人欲罢不能。
饺子包的差不多了，赵小霜看肉还剩一些，又打了几个鸡蛋搅打成蛋液，找了一个铁勺放在灶火上烧热，倒一点鸡蛋液再迅速转圈，加一小勺肉馅，把鸡蛋皮对折，一个饱满金黄的蛋饺就做好了。
赵小霜如法炮制把剩下的肉馅都做成了蛋饺，找了一个砂锅，锅底铺上大白菜叶、木耳和干蘑菇，再加上一些晒干的小虾米提味儿，把蛋饺铺进去，倒上清汤煮沸，简单又暖和的砂锅煲蛋饺汤就做好了，用来配煎锅贴别提多美了。
饺子都包好以后，林秀英找了一张很大的塑料布，洗干净晾干以后铺到“冰天雪地”的院子里，把饺子挨个摆上去“速冻”，等晚上冻好了，还得再“挂蜡”，也就是给冻好的饺子再过一遍水重新冷冻，饺子外边就会有一层薄薄的冰壳，冬天气候干冷，这样饺子皮不容易干裂，再下水煮的时候口感也好。
铺好饺子，锅贴也都做好了，一家人坐在炉子跟前，虽然入冬之前换了玻璃窗户，也加了保温层，但毕竟是老房子了，外边寒风刺骨的时候，屋里也没有之前暖和了，这几天气温持续走低，天也总是阴沉沉的，林建业估摸着再过两天就要下大暴雪了，想趁完全封路之前，再去县里囤点吃的，买一些透明塑料布，把窗户封一下，这样冬天最冷的时候屋里也能暖和一些。
听林建业要去县城，赵小霜可开心坏了，她正准备这几天去县里找孙陆堂抓点养胃健脾的中药，她也好久没见孙陆堂和孙芷星了，正好告诉他们自己考上高中的好消息。家里没有什么能带的，赵小霜想了想，准备做两盅红糖烤梨给他们带过去。
她把雪花梨用盐搓洗干净表面，切开以后把梨核挖干净，给中间放上红糖、大枣和一点枸杞，又切了一点姜丝和陈皮丝，加上清水，把梨盖盖上，放在火炉上慢慢烤着，等梨皮慢慢变成诱人的棕褐色，梨肉也变得透明的时候，就差不多可以吃了，赵小霜挑出两个比较大的，拿了小砂盅装起来，怕路上颠簸洒了，又拿了细麻绳给砂盅来了个“五花大绑”，这才满意地打开其他烤梨，招呼大家一起吃。
这个梨本身就已经很甜，赵小霜没有多放红糖，梨皮有些发皱，梨肉透明多汁，有的地方还有点焦糖色，中间的梨汤被红糖润成琥珀色。隔着毛衣袖子，捧着梨嘬一口汤，最先感受到的是梨的清甜和红糖的甜润，直直地润到喉咙，透明的梨肉有点烫嘴，经过烤制甜味儿也被浓缩，显得非常浓厚，但姜丝的辛辣味又随着陈皮的微苦扫过舌苔，解了这一点甜腻，给这个干燥的冬日午后带来了一种温润的舒适。
吃过烤梨，林建业去大队借了三轮车，就带着赵小霜去县里买东西了，林秀英给他俩套了最厚的棉袄，又用围巾手套帽子给人裹得严严实实的，一点不透风，像两个胖胖的圆球一样，才放心让他们出门。
赵小霜一路盘算着要买什么药材，党参黄芪肉桂茯苓是必须要买的，如果有丁香白术她也得再买点，不过有孙陆堂老爷子在，她也不必担心药材的配伍问题。另外还得再买点长山药、南瓜、大枣和小米，肉、菜、面也是必须再买一些的，家里有粮，心里不慌，林家庄冬天暴雪封路的时候是真的完全出不去门，赵小霜觉得宁愿多买点，吃不完吃剩的，也不能让一家人在大冬天饿着肚子。
就这么盘算着，不一会儿他们就到了中医馆，医馆里的人不多，赵小霜乖乖地坐在门口等他们抓药，等孙陆堂忙完了，她拿着两个小砂盅拎了过去：“老爷子，我做了个烤梨，天气冷，赶紧吃吧一会儿凉了！”
孙陆堂也好久没见这个讨人喜欢的小姑娘，看到她现在穿得也比之前好，脸蛋圆圆的透着红润，心里也放心不少。几个人寒暄了一阵，孙芷星就去给赵小霜抓药了，根据林秀英的体检报告和体质，孙陆堂给她配了十几副药包，都可以做成药膳，让林秀英先调理脾胃，再补充气血，冬天正是休养生息的季节，这个时候吃合适的药膳，正好能增强体质。
赵小霜还着急去县里买菜，就没有多逗留，临走，孙芷星又进屋，给赵小霜拿了一包干莲子，在北方这东西可不常见，还拿了一个崭新崭新的牛皮笔记本出来，她在在扉页上写了“赠小霜：学有所获，学有所成。”
孙芷星笑着把本子递给她：“小霜，我希望你能一直像现在这样，对生活和学习充满热情，努力克服困难，去完成你想做的事。如果有什么需要帮忙的，我和爷爷一直都在，你去川阳市也一定要保重身体。”
她们俩认识的时间说长不长，接触的次数也并不多，赵小霜可能只是孙芷星众多病人中的一个，但孙芷星被她坚韧不拔的精神和不畏困难的内核所打动，明年她去川阳市读书，可能就很少再回来了，孙芷星发自内心地感到不舍，却也非常为她骄傲。
赵小霜的眼眶不禁有些湿润，她回握着孙芷星的手：“谢谢你，我会努力的！”眼看着两个人都要落泪，赵小霜擦擦眼眶，一踢脚给孙芷星敬了个礼：“保证完成任务！不辜负组织的期待！”
几个人被她逗笑，一时间医馆里离别的气氛也被冲散了不少。
冬天天黑得早，趁天还亮，林建业和赵小霜又赶紧去了县城里，国营超市和黑市都采买了一通，终于把需要买的食材都买齐了，又按林秀英的吩咐，买了十来斤不同颜色的羊毛线。
因为已经是下午了，赵小霜估计食品站的肉都卖光了，但冬天哪里都不好买到肉，她还是进去看了看，想着有剩的猪骨也可以买点回去煲汤喝，哪知道就让她撞上了大运。
西顺县下边一个村大队的耕牛老死了，审批以后就送到了国营食品站，正好让赵小霜赶上了，还好她今天带了足量肉票，她赶紧喊林建业排队过去，可惜每个人只能买一斤不到，她和林建业一起也只买到了半斤牛小肠、四两牛腩和半斤牛肚。但因为下午人不是特别多，赵小霜又会说话，哄得销售员眉开眼笑的，又给她切了一些牛肺牛肝之类的零碎，还带了一块牛舌。虽然不是特别多，赵小霜也非常满意了。
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