20、第二十章 ...
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林桃架着牛车回甜水巷的时候，可把杨大娘和林果儿吓了一跳。
俩人异口同声:“阿娘/闺女，这哪儿来的牛车啊？”
林桃则是一脸淡然，悄咪咪说:“这是我们家刚买的，但不要说出去啊，有人问起，就说是我们租的，记得财不外露！”
听见自家堂妹这说法，林竹心下点了点头，暗道林桃花钱是大手脚了一点，但做事还是很有分寸的，知道低调做人。
自家的？俩人看着牛车都有些晕乎乎的，呆呆地看着牛车，像是还没能接受这个事实。
“果儿，醒醒神，过来搭把手，”林桃招呼着林果儿。
这时，她才晃过神来，呆呆上前，才注意到牛车上的东西。
都是开食店所需的桌椅板凳，还有一些食材之类的。
没想到这么一小会儿，阿娘就置办齐全了！
林果儿双眼微微睁大，温暖地注视着林桃，嘴角不自觉微微上扬，一脸崇拜。
什么时候，她才能像阿娘一样雷厉风行、说干就干的气魄啊！
东西都搬进院子后，林桃就把新买的牛安置在了院子最右侧，想着反正是水牛，先露天住几天。
等食店上了轨道，或者等俩个孩子放假回家，再来搭牛棚。
家是需要家人一起努力建设的，这样才有参与感和归属感，家庭才会更加和谐、温暖！
林桃想到那俩孩子得知她们搬到镇上的表情，就分外期待，突然想到，干脆就今天去见见好了。
林桃：“果儿，食材已经准备好了，要不咱现在就试试菜。
你先尝试做做看？你大伯大伯母还能给点建议！”
林果儿想了想，点点头同意。
说到肉夹馍，最关键的就是里面的腊汁肉和白吉馍。
她们也不用那么讲究，就用普通的红烧肉。
拿出一块上好的带皮五花肉，皮刮干净，切成大块。
林桃烧火师傅限时上线，大火烧锅，热锅冷油下入一点糖，小火慢慢搅到枣红色，立即倒半碗开水，熬制糖色。
炒好的糖色中下入肉块，加入酱油、葱姜蒜等调味，小火炖煮。
再起一口灶，白水煮几个鸡蛋，煮好后放至一边晾凉剥壳。
等卤肉快煮好的时候，将剥好的鸡蛋放入其中一起煮成卤蛋。
煮出来的卤肉，滋味那叫一个浓厚，又有肉味，又有卤香味！
还可以煎上几个鸡蛋，也可以加入肉夹馍中，增加风味。
现在就先试试这几种口味，至于其他菜品可以慢慢添加，增加客户的新鲜感。
至于白吉馍，现在白面价高，当然不能用纯白面，否则有几个能买的起。
她们这食店，主打的就是一个量大管饱，有肉，有馍。
林桃还准备加入新鲜的蔬菜和腌菜，增添分量的同时还能解腻，不然光加肉、蛋，成本上去了，还有什么赚头。
白吉馍用的是粗面和白面的混合，比例大概是八比一。
将酒曲和一点糖放入温水中搅拌均匀，倒入粗白面中，搅拌成面絮状后揉制盆光、收光、面光，盖上粗白布醒发一个小时，至两倍大即可。
发好的面团揉匀排气，分成一个一个小团子，用手压平，变成圆饼后，盖湿白布继续醒发。
这时候，卤肉也差不多快好了，大火收汁，撒上葱花就可以出锅啦。
最后把圆饼烙出来，这烙饼没什么技巧，也不用放油，直接下饼，烤出虎皮纹就可以了。
林竹没吃过这肉夹馍，早就跃跃欲试，更何况那肉香味飘散得整个院子都是。
中午吃的原本还滚圆的肚子，不自觉就腾出空位。
怪不得人家说，吃货的肚子无穷大呢！
在林桃的指挥下，林果儿趁热拿出刚出锅的馍，从它的四分之一处破开一个口子，一片生菜垫底，然后塞进卤肉，放入对半切开的卤蛋。
最后再加入两片生菜，一个普普通通的肉夹馍就做好了。
考虑到午饭吃的太饱，林果儿对半切开肉夹馍，先递给了在一旁虎视眈眈的堂伯父林竹。
杨大娘则挥挥手，拒绝了。
午饭还没消化，这肉夹馍又分量十足，十分扎实，跟她这老人家算是无缘咯！
那另一半就只好递给了小王氏，接着又做了一个，她和阿娘一人一半。
林竹接过肉夹馍，才发现刚出锅，真的十分烫手，差点没把他的手烫掉一层皮。
两手不停倒换，这才勉强拿住。
用力吹了吹，肉香味和蛋香味不停往鼻子里钻，林竹实在没忍住，还是一口咬下去。
“咔嚓”一声，酥脆的外皮就这么进去口中。
一入口，林竹暗道:不好，这也太烫了。
口腔受到剧烈刺激，下意识就想要往外吐，硬生生被他忍住了，只在嘴里来回倒腾，希望能降降温。
林桃见他手忙脚乱的样子，一手叉腰，一手拿馍，哈哈大笑:“大竹哥，心急吃不了热豆腐，你稍微晾晾啊！”
小王氏和林果儿也跟着看洋相，林竹连忙给自家妹子使眼色:怎么可以笑话他，还是当着小辈的面，他不要面子的啊！
林桃收到他的信息，立马敛了敛神色，打趣:“果儿，都怪你，把这肉夹馍弄得这么好吃，看把你堂伯馋的！”
林果儿掩唇笑笑，不说话。
倒是小王氏瞪了他一眼，真是个馋鬼，多大人了，还让小辈看笑话。
林竹赶紧走开，惹不起，他还躲不起嘛。
这才开始细细品味起肉夹馍，酥脆的馍搭配软烂的红烧肉，层次分明，反差又极大，给人带来别样的满足感。
一口下去，馍和卤肉完美融合在一起，还有零星酱汁中和单纯的麦香，越嚼越香，回味无穷。
到最后还有新鲜的生菜，压下油腻，完成这次进餐。
林桃不禁感慨:果然蛋白质和碳水才是最完美的搭档！
林果儿看着三人狼吞虎咽的模样，心底荡漾着，愉悦的心情一下就包围了她。
她爱吃，肉夹馍好吃，没错，但更让她感到满足的是——看到别人因为食用她做出来的食物，感到幸福的模样。
这也是为什么她同意开食店的原因，希望能有更多的人品尝、体会这种美味，产生发自内心的幸福、满足感！
林桃并不知道她的心理活动，要是知道，也只会感叹，她真的是天生‘厨师圣体’！
见大家都反应肉夹馍还不错，甚至比码头边的大部分吃食都更加出色，林桃也放下心来，林果儿的手艺果然是非常出色的！
第二天一早，林桃就开始准备出摊，前一天就提前备好了卤肉和半成品的馍，现在只需要烙馍。
烙好馍，牛车放上出摊的桌椅板凳，林桃就带着林果儿和杨大娘出发码头了。
甜水巷距离码头不远，她们也就没有套牛，而是推了过去。
夏日的早晨，还有些凉意，小风一吹拂，码头上人来人往，各种食店、小摊琳琅满目，烟雾缭绕，烟火气十足。
现在已经没什么空位了，林桃只好随便找了个位置，边上是一个面摊。
看来她们来的有些晚了，林桃暗自记好时间，明天可要早点了。
简单收拾一下，果儿小摊就可以开张了。
可能是面相陌生，也可能是位置偏僻，好一会儿都没有人上门。
林桃想了想，便开始吆喝：“林记肉夹馍，新鲜出炉，开张第一天，素馍3文起卖，一个就能饱腹，可加肉加蛋。”
眼看林桃喊得起劲，林果儿和杨大娘也跟着一起喊了起来，一下就吸引了不少人好奇地围过来。
林桃示意，先做个素馍和肉馍出来，素馍夹的是分量十足的香辣土豆丝，再加上生菜，最后淋上一点卤汁，那叫一个完美。
素馍和肉馍摆在一起，林桃手指制作好的馍，开始介绍起来：“这就是素馍和肉夹馍，今天开业大酬宾，原价四文和八文的素馍、肉馍，现在只需三文和六文，买到就是赚到！
还可以单独加卤蛋，卤蛋一个三文钱，开业大酬宾只有三天，三天一过恢复原价，先到先得！”
众人原本被从来没听说过的的‘肉夹馍’吸引过来，听林桃这么一解释，一看，才知道，原来就是饼子夹肉夹菜啊！
有些人瞬间失去兴趣，更多的还是看热闹，人群中的高盛被鼻尖的香味所吸引，暗道这价格不算便宜，但还是咬着牙做了那第一个吃螃蟹的人，买了一个肉夹馍。
高盛：“给我来一个肉夹馍吧。”
林桃：“好嘞客官，你是我们第一个客人，免费送你一个卤蛋。”
说着，把林果儿做好的肉夹馍递给了他。
高盛没想到还有这好事儿，这一个卤蛋可是要三文钱呢。
接过热气腾腾的肉夹馍，高盛迫不及待地一口咬下，“嘶”的一声，他没想到这馍还挺烫。
只好松开嘴，用力吹了吹，这才开始细细品味起来。
结果这一口接着一口，连口气都没来得及喘，好不容易吃完，又赶紧接了句：“老板，再给我两个肉夹馍，一个素馍，我带走。”
围观人赶紧问：“味道如何？”
还有的看他那狼吞虎咽的样子，实在是看他吃得太香了，忍不住直接就买了一个素馍尝尝。
作者有话说
第20章 第二十章
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