《云川再渡》茉莉冰

2、试试窑鸡

　　说干就干，我舍不得家里那几只给我下蛋、陪我度过那段最艰苦日子的鸡儿们。

　　糟糠之鸡不可弃，我便花钱去集市买了几只土鸡，一并购买了所有用得上的工具。

　　采购完所需物件，我在村里的田地到处找适合的土块和破砖瓦，把它们装回筐里背回了家。

　　路过的村民不解我的做法，说我是不是穷得只能吃土了，我不回答，只是朝他们笑笑。

　　结果这件事还在村里传开了，说村头的秦寡妇没了男人连饭都吃不上、改吃土了。

　　更有甚者，说的就是村里最为热心的徐大娘和魏大伯，带着些馒头和蔬果来救济我，徐大娘更是想给我介绍新的夫婿。

　　我推脱了徐大娘要给我介绍夫婿的想法，她责怪我，“这小丫头片子，怎么这么轴。”

　　我心中觉得好笑，却也是真心感谢他们。事情未成之前，也不好跟他们明说，便接受了他们的好意，只好等生意做成之后，再去答谢他们。

　　顺便请教了魏大伯如何砍柴，他也是倾囊相授。

　　缘来村的好人还挺多的。

　　我拿着镰刀上山砍柴，砍了好半天，才砍了一箩筐的木柴。我那双娇嫩的手，终究成了粗糙且布满茧子的手。

　　可我并不觉得可惜，看着我一个人准备好的所有窑鸡的材料，我满心喜悦，这都是我劳作的成果啊。

　　万事俱备，只等我开干了！

　　我将一块块土块和砖瓦垒成土窑，把干柴扔进土窑之中，点火将土窑烧至通红。

　　而后杀了几只鸡，洗净沥干，用竹签在鸡表面均匀扎上孔，这样方便入味。用葱末、姜末、盐巴、香油、酒在鸡的表面和内部都涂抹均匀，腌制两个小时。腌制好后，用夏天晾晒干的荷叶包裹住整只鸡，最后再用湿黄土将其包裹住，扔进烧红的土窑里，只待土窑的高温将鸡烤熟。

　　干完这整道工序，夜已降临。

　　我看着黑夜里冒着红火的土窑，寂静的夜里，木柴被烧得“噼啪”作响，虽然累得腰酸背痛，却是十分满足。

　　等待了半个多时辰，我用锄头敲开了土窑顶部，把鸡挖了出来，再用锄头将外面裹的泥土敲碎，阵阵扑鼻的肉香味涌入我的鼻腔。

　　令曾经日日吃着山珍海味、玉盘珍馐的我都流出了口水。

　　我迫不及待地将它们放进了屋子的破木桌上，实在太烫，只好用破布裹住手，小心翼翼地将那层荷叶打开。

　　热气腾腾、肉香飘溢，我迫不及待地用筷子将肉挑开，夹了一块肉放入嘴中。

　　我瞬间瞪大了双眼，嘴角的弧度再也把持不住，实在是太美味了！

　　这种方法做出来的鸡，既保持了鸡肉的原汁原味，还能使外皮酥脆、肉质鲜嫩。

　　我的眼泪差点流了出来，也不知是被好吃得哭了，还是苦尽甘来后喜极而涕，真不枉我这么多个日日夜夜的努力！

　　而这仅仅只是个开始，想要赚钱，还有很长的路要走。

　　第二日，我天没亮就起了床，比我要窑的鸡起得还早。

　　用昨日试验的方法开始窑鸡，从搭土窑、处理鸡肉、窑内闷烤到出窑，整个过程大概需要两个多时辰。

　　我不禁感叹，白手起家做生意真是件不容易的事！

　　巳时，我推着摊车到了村口卖窑鸡。

　　第一日我只是想试试水，顺便宣传宣传。

　　我用破布做的旗子上写着“秦氏窑鸡外皮酥脆肉质鲜嫩顶顶好吃”，众人先是觉得好奇，从未听说过什么窑鸡，纷纷围了过来。

　　“秦寡妇，你这是搞什么名堂？何为窑鸡？”

　　“小秦啊，你怎么出来摆摊了，家里的粮又吃完了？”

　　“小秦姐姐，你这大土块是什么？”

　　“秦寡妇，竟也出来做生意了？”

　　……

　　村民们七嘴八舌地议论着，我见差不多吊足了他们的胃口，大声吆喝道：“平阳县第一窑鸡！吃过绝对让你回味无穷，有没有乡亲想试一试的？”

　　众人不解地看着我，这也不足为奇，毕竟他们没听说过何为窑鸡，更不知道这一块块大圆土块是干什么的。

　　“来来来，看我表演！”

　　我拿出镰刀敲散土块，顿时肉香四溢、飘散到人群中，众人像是在看变戏法似的，全都目不转睛地盯着我的动作。

　　“哇！好香啊！小秦姐姐，叶子里面包的是什么啊？”

　　大伙们都是期待不已，我也不再卖关子，将包着的荷叶打开，露出烤得金黄的鸡肉。

　　“是鸡诶！”

　　“这是何种做法？从未见过诶，不过这卖相还挺不错！”

　　……

　　我将鸡肉掰成小块，一块块分给大伙尝一尝，将两只鸡腿分给了一名老者和一个小女孩。

　　众人尝过之后，面上都露出了惊叹之色，个个都对鸡肉的味道赞不绝口。

　　“太香啦，从未吃过味道这么好的鸡肉！”一年轻小伙惊叹道。

　　“这鸡肉肉质紧实，嫩而不柴，到底是怎么做到的？”一个老妇人疑问道。

　　“这烹饪方法真是奇特，难道这样的方法才能使整只鸡外酥里嫩？”众人纷纷探讨。

　　……

　　听着众人的赞美之词，我喜笑颜开。其他没吃上的人听了，也纷纷走上前想要试试。

　　今日我出摊的目的并不是为了赚钱，就是想通过村民们的赞美之词，等他们奔走相告、口口相传，给我的窑鸡打出一个好名声。

　　等大家听说了奇特美味的“秦氏窑鸡”，便想来一探究竟，到时就不怕没有生意做了。

　　我一个个敲开剩下的窑鸡，将鸡肉分给了想尝尝的食客，他们都对我表示赞叹。

　　“今日请大伙儿吃鸡，望各位能帮我多宣传宣传，以后咱们村的人来买，给大家伙打个折！”我热情洋溢地招呼着大家，
　　他们纷纷开始夸赞秦寡妇真是勤劳能干！

　　看来寡妇形象实在深入人心，不过没关系，我向来不在乎这些名声，赚钱才是最紧要的！

　　“小秦姐姐，谢谢你给我鸡腿吃！我给你吃糖。”

　　一个小女孩奶声奶气地朝我摊开手心，手心里是一块牛皮纸包裹着的糖果。

　　我摸了摸她的脑袋，接过她手里的糖果，“谢谢你，小丫头。”

　　今日没挣一分钱，却挣得了一块糖。

　　我的心里甜滋滋的。