14、第 14 章 ...
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林真牵着小骡子回来的时候，且还没到村口呢，已感受到不少灼人的视线。
“林屠户，这是你家买的骡子啊？你家田地也不多啊，还都给你大哥种着，怎还买恁贵的牲口？”
“哈哈，恰巧碰上了，是头还没骟过的灰骡子咧，卖主让了几个钱的。”
小、灰色、没骟过……
她屠户爹在尽力降低小骡子的身价，林真不由得摸了摸小骡子温热的颈子：真是委屈你了。
“桂花嫂子，你歇着啊。这小骡子许是没赶过路，有些不大精神哩，我得快些家去了。”
林真跟在她爹身后，牵着被迫‘不大精神’的小骡子赶紧溜。
她家院子甚都好，就一点，林屠户当年买宅基地的时候位置偏僻了些。要进家门，得穿过大半个枣儿村。
是以，屠户家又买了一头骡子的消息很快便长腿儿似地传遍大半个枣儿村。
“哎呦呦，还是当屠户来钱快啊。虽有些伤天和，可人是真有钱，娶个寡.妇进门也办得多热闹，那肉啊油啊的，可不便宜。这才几天啊？又牵了一头骡子进门，都说屠户家要不行了，我瞧着人底子厚着呢！”
这自然是红眼病犯了，心里的酸气儿掩不住说些酸话。
自也有与林家交好的人家臊他一句：“呦！这是没吃着人家的好席面心里不得劲儿呢？您呀，嘴上若是积德些，说不得下回能大大方方进门吃席去！”
口角纷争暂且不提，可林屠户家底子厚的传言确实教有心人记在了心里。
这头，林真父女倆正在牲口棚里伺.候家里的新老功臣。燕儿也在，那小骡子实在乖巧，大眼睛长耳朵软乎乎，燕儿还敢用手摸一摸。
“有生，我怎听人说你买了一头病骡子家来了？”林大伯急匆匆进门。他弟相牲口的本事该是不差的，怎还栽了个大跟头？
“啊？大伯，您听谁说的啊？咱家小灰可精神着呢！”林真反驳。
是的，有些驴子在家里七八年了，只是驴子驴子的叫着。有些骡子呢？才进门，就被姐妹倆取了个名字叫小灰。
“大哥，你来瞧瞧，我这骡子买的咋样！”
听听这语气，妥妥的炫耀啊。
林大伯倒着实松了一口气，听他弟这语气，买这骡子不止没着道，还有得赚。遂放慢了步子，手一背，慢悠悠地踱过去。
“成，我来瞧瞧。”
林真拉着燕儿走了，他爹和大伯絮絮叨叨个没完。她对骡子的新鲜劲儿过去了，现要去瞧瞧出门前苗娘子帮着泡的黄豆能不能用了。
若是能，今儿才进门的小骡子就得给她当童工使唤了！
泡好的黄豆加水磨成浆，细棉布制成的豆腐袋固定在滤架上，磨好的生豆浆倒入悬空的豆腐袋中。
通过人不断的摇晃、挤压，过滤过的豆浆源源不断地流入滤架下方的大缸中，布袋里只剩下再榨不出一丝豆浆的豆渣。
豆腐袋是裁了好布请人缝制的，大伯娘.娘家给做的滤架用着也很顺手，可林真在这一刻，真是体会到了磨豆腐的苦。
豆浆入袋便要一刻不停地晃动，间或还要上手挤压，力气小点儿的人，连滤架都控不住。
一桶又一桶的豆浆，可都要过包（滤浆），林真只滤了小半桶小臂便止不住地发颤。
后头的那些，自然是嘴上说着不管她，可一直在棚子里晃悠的林屠户接过手去。
林真灰溜溜走开了，拿着特制的长箸站在灶前，严阵以待。
燕儿烧火的功夫很是厉害，锅内的豆浆大火烧开滤去一次浮沫后，抽掉多余的柴火，让锅内沸腾的豆浆静下来，呈现出一种似开非开的状态。
这时候，耐心等待一盏茶的功夫，便能瞧见锅内的豆浆上凝出一层皮儿来。
林真长箸一动，轻轻将那层豆皮儿揭下来挂在了一侧的长竹竿儿上，等竹竿子上的豆皮儿晾晒过后，就成了绝对纯手工制作无任何添加剂的腐竹。
林真找到手感后，还会炫技般地一边挑豆皮儿一边上手理一理形状再挂上去。如果林真有尾巴，怕是要将草棚子顶破了去。
“苗娘子也试试？最后那口陶釜热的慢些，您慢慢练手，便是挑破了也无事，咱自家吃就是了。今儿日头好，自家吃的，下半晌便能收来尝尝鲜。”
林真一边说，一边挑腐竹，她一人占两口锅，还有一口铁锅。动作却丝毫不见忙乱，反是行云流水般很有一股子大师范儿。
“我晓得了。”苗娘子很是慎重地点头，她实在没想要林真竟这般坦诚不防人。
豆浆滤好后，她原本想带着燕儿避开的。可真姐儿却将她叫住，还说要教她制豆腐的法子。
“咱家就这些人，便是将我掰成两半也不够用。娘子品行贵重，咱又是一家人，一个屋檐下生活，何必防来防去的自个儿找不痛快。”
动起来，都动起来，为了屋上的瓦桌上的肉，统统动起来！
捏着长箸的手，指尖泛白，苗娘子更是大气儿都不敢出一声。
好在她本就有一双擅缝补的巧手，手一动，锅内的皮子被轻轻一挑挂在了竹竿上。
“成了，娘子手好巧，头一回上手就成了。”林真赶紧夸夸。
苗娘子直到这时才长舒了一口气，她嘴角露出一个浅浅的笑：“是你教的好。”
此刻，在苗娘子看来，真姐儿才是那个顶顶有能耐的人儿，可她天生寡言，倒是不好意思开口夸。
一锅子豆浆揭过五六层腐竹后，便逐渐不能凝结出新的皮子，这时候再加几瓢生豆浆进去混着，就又能多出几层皮子了。
这是林真上辈子从一个老人家那里学来的技巧，上辈子没用上，这辈子用上了。
她干劲满满，势必要将豆浆的精华都榨.干净了。
直到所有的豆浆都出不了皮子后林真才罢手，叫燕儿去掉柴火，教滚烫许久的豆浆稍稍降温。长柄勺在手，顺着同一个方向慢慢搅动豆浆，让石膏水和豆浆能充分接触。
慢慢的，桶内的豆浆开始出絮，林真快手快脚舀了一大盆出来，今儿忙碌许久，腐竹是吃不成了，可先吃个豆腐脑也不错啊。
剩下的豆花全装进豆腐箱，又用滤布整齐地包好，上压板放重石，豆腐箱下头压出来的黄浆水滴滴答答落入桶内。
林真拍拍手骄傲叉腰：“成了，咱先不管它，吃了夕食再来瞧。”
她要做的是熏豆干，豆腐老些才好。
“爹，您将这盆豆花送去大伯家，给大伯家添个菜。虽说咱这豆花定是比不上豆腐坊内的好吃，可加了卤子也不算差。”
“哪儿不好了，我瞧着可不孬。”林屠户这会儿又不准人说这豆腐不好了。
经过林真层层压榨，揭了不知道多少层腐竹的豆花，能比得上人豆腐坊内正经卖钱的豆花才怪呢。
若是没差，她也不必废心思废功夫制熏豆干了。
不过林真没反驳她屠户爹，瞧着人多欢喜地端着那盆豆花出门去，嘴咧得嘞，快到后脑勺了。
加了饴糖的豆浆喝过了，豆花浇了卤子一人一碗，连豆渣苗娘子都没放过。混了面揉成饼子炕得焦黄，喷香！桌上的夕食，除了一碟子小葱炒鸡子和咸菹，全是黄豆家族。
林真瞥了一眼，罢了，也就今儿头回新鲜，不雅就不雅吧，也不是日日都这样吃。
“苗娘子，这些豆渣留着给大灰小灰吃顿好的。天儿热，也放不住的。”
林真及时制止了苗娘子留着豆渣明日继续烙饼子的想法。
朝门口望了望，随即嘀咕道：“我爹就去送个豆腐怎还不家来？总不能把自个儿送丢了吧？”
“浑说甚呢？爹就是跟你大伯多说了几句话。”刚好进门的林屠户听了个正着，不过他也不好意思说自个儿为了多听几句夸闺女儿的话，特特绕了路。
“咳，摆饭罢。”
一家子在枣树下吃了个肚圆，没歇息多久，林真又忙着去瞧压着的豆腐。
豆腐箱下头已经没落黄浆水了，算着时间，压了得有两个多时辰了，也差不多了。
果然，揭开滤布后，箱内的豆腐已然成型。
又是一大家子齐上阵，林屠户手稳，切肉的时候说是多少就是多少，绝不差一分一厘。由他将豆腐切成大小一样的方块，林真和苗娘子将豆腐块六面抹盐上蒸屉，燕儿还是熟练的烧火小工。
本该是先蒸后晒，可林真舍不得下手抹盐，便想制烟熏的，多一层风味也少用些盐。
制熏肉或肉干，林屠户和原身都是熟手了。肉行的摊子上也不是日日都能将鲜肉卖光的，剩下的肉不是制成熏肉便是肉干。这时的肉干还有个文雅名儿，叫肉脯或条脩。
有倆熟练工在，熏个豆干不算甚。
沿着墙根儿下挖一条浅沟，松枝引燃，上头洒些干松针，再洒一把子米糠。瞬间，混着松针香河米香的浓烟翻腾而起。
烟雾袅袅，热气和烟火气一同熏烤着上方的豆腐块，豆腐块慢慢脱去水份，盐和特有的烟熏味儿充盈其间。
燕儿陶醉的深吸了一口气儿：“阿姐，好香啊。”
林真揪了揪燕儿脑袋上的鬏鬏，这娃有点儿傻，要不是她拉着，她这会儿还觉着香？怕是早被浓烟呛得掉泪珠子了。
“嗯，是挺香。幸好咱家这头清静，不然这满院子烟熏火燎的，早有人来敲门了。”这会儿林真又觉着家里僻静是好事儿了。
“爹，明日我和巧儿。”林真伸出两根手指，“咱倆人结伴，去卖腐竹和豆干了哈。”
作者有话说
第14章 第 14 章
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