网友：默读 打分：2 [2025-11-27 18:38:12] 来自浙江

馒头其实不用怎么揉，揉狠了就不蓬松了，面条要使劲揉，揉出面筋才筋道，面食分软口和硬口，软就多加水少揉，硬就少加水多揉，像面包蛋糕之类西点，中式的做法也是以蓬松柔软为主，有些仅仅搅动就可以了，根本不能揉，本就用的低筋面粉，揉出筋来不划算！

   

 
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