《屏屏的种田日常》纸豆

43、第 43 章

　　关于店铺的名字盛屏主张江氏乳鸽店，因为她还是想着到了合适的时机把鸽子瓦罐汤加进去，江山青这时不再反对了。
　　两家招牌一上一下，上面是米家粥铺，下面是江氏乳鸽店，左右两边都贴着盛屏画的图（水彩画），左边是一家四口坐在一张圆桌上笑眼大口吃粥，桌上把店里有的粥品和小菜都画上了，右边是一副竹林鸽子图。
　　正式开门那天，早上米家粥铺放了炮仗，迎接了第一批客人。
　　常来的人发现，店里米粥不再清汤寡水了，而是香浓稠滑，小菜也多了几样。
　　原以为换了掌柜，打眼一瞧，还是原来那个，闷头吃着又闻到了鱼肉的鲜味儿，顺着香气瞧了一阵儿。
　　这时再看店里发现格局有些变化了，中间砌了一道腰身高的木墙，另一边也有一个柜台，再想着外头挂着的两个招牌，好像的确是变了。
　　原本稀稀拉拉坐着没几个人，半个时辰后，店里陆续来了不少人，不一会儿左边的桌子已经满了，伙计就招呼人到右边的区域坐下。
　　每种粥只熬了一砂锅，这一锅顶多能装满十五碗粥，所以半个上午不到，店铺的粥就售罄了。
　　米布把账一算，捧着账本去了阁楼。
　　米老太今天难得下楼在店里最人的时候看了一眼，眼瞧着生意比先前她不续租的那两口子开着时还好，心里也是高兴得很。
　　这时盛屏和王秋云送鸽子来了，两人刚把鸽子放进屋里，就去厨房找江山青。
　　第一缸烤乳鸽已经出锅一会儿了，他拿了一个出来给她们吃，“先吃点儿吧，一会儿要忙了。”
　　盛屏道：“江大哥，再拿一只，我给米老太和米老板送过去。”
　　江山青取了一只放到盘子里给盛屏。
　　盛屏端着烤乳鸽上了阁楼，里面母子俩人正在算账，见她来了，忙叫她坐下。
　　“这是店里的烤乳鸽，给你们送来尝尝味道。”
　　米布洗了手，把鸽子用手分开，给米老太撕了一只腿，这才拿起另一只腿，先闻味道再吃肉，然后不住的点头，“娘，好吃。”
　　米老太这才咬了一口，脸上含笑，“味道不错。”
　　马上到正午了，盛屏没跟他们多聊，寒暄几句匆匆下楼去忙了。
　　“娘，这味道比先前刘老爹做的都好呢，怪不得人家愿意跟咱挤着开店。”
　　米老太把账本合上，“盛娘子是个有主意的。”
　　正午一到，盛屏他们点燃了店里的第二串鞭炮。
　　随着鞭炮声落下，原本围着店门看门上图画的人都走进去找好位置点上一只烤乳鸽。
　　王秋云招呼进店的客人，盛屏端着盘子在门口招揽客人，照样还是免费试吃。
　　她在门口没站太久，刘方从自家店走出来，往那边瞧了两眼，伙计刘扣子在门口张望着，问：“我去给您买一只来尝尝味？”
　　刘方冷哼着出了店门直奔江氏乳鸽店去，一看到门口吆喝的人，心凉了半截儿。
　　枉他巴巴的在家里等了这些天，还天天的往畔柳桥上跑，奇怪怎么不见人影也没来找他，感情人家是自己开了店，还就开在斜对门。
　　盛屏看到刘方，迎上去，“刘老板，大驾光临，您里面请。”
　　刘方打眼往里一瞧，好些个都是以前店里的熟客，见到他在门口，还跟他打招呼，他心里堵得慌，可若是转身就走，反倒落不着好名声，于是他进了店，要了一只烤乳鸽。
　　他是吃过这家的手艺的，这时再吃感觉更不一样了，上回吃的是冷的，少了点儿滋味，这回是刚出锅的，油脂香混着葱香，光闻着就让他食指大动，咬一口，里面也果然肉嫩汁多。
　　虽然他心里苦得厉害，但面上还是和煦的样子，闷不做声吃完了一只，结账走人，在门口再看到盛屏时，眼里的光都没了。
　　刘扣子见老板垂头丧气的回来了，忙迎上去，“老板，您尝过了，好吃吗？”
　　刘方一巴掌扇过去，“滚一边儿去，想吃自己买去。”
　　刘扣子触了霉头，不敢再开口，躲一边儿擦桌子去了。
　　刘方在柜上郁闷了一阵，不过很快释怀了，他这手艺是比不过，可是想想他爹的手艺，只怕也比不过，既如此，也就算不得他败家了。
　　开张第一天，不到一个时辰，烤乳鸽全部卖完了。
　　江山青喜不自胜，立刻跟盛屏和王秋云商量再做两口烤缸的事，对此大家都没有意见。
　　烤乳鸽的生意能进行得这么顺利，大家在兴奋中也感到一丝幸运，连着好几天，客人络绎不绝，不过那之后，生意就没那么好了，虽然都能卖出去，但也要卖到黄昏左右。
　　如此一来，等那两口新缸做好了，那也用不上了。
　　盛屏想到这些天来的客人，多是平时吃惯了刘氏烤乳鸽的人，他们久没吃到好吃的烤乳鸽了，这边一开店，就想着买来尝尝，发现味道还不错，就接连的来买。
　　可是用烤烹饪的这类的食物，吃多了难免感到油腻，肯定不能天天吃。
　　若是能配上解腻的蘸酱也许能缓解，而且店里只卖一样单品，多是打包带走，想要留住人堂食，那就要继续丰富种类，小菜必不可少，凉菜也要看着上几样。
　　但是后厨只有那么大，没有多余可以扩建的空间了，他们不能影响米家粥铺的正常经营，果然还是要赶紧找合适的新的店铺搬出去。
　　就在盛屏苦恼之际，半个月后刘方找上门了。
　　她原以为他主动找来是因为他那店门可罗雀，他会就此低头转让，谁知人家要卖的是鸽子。
　　是了，生意那么差，每天用不了几只鸽子，自然有大量的剩余，至于转让一事压根儿没提，盛屏也就不好主动说起。
　　托粥铺生意红火的光，米老太待她越来越亲近，跟她说了点儿刘家的事。
　　刘家是本地大户，除了这一家门店，杏花街一整条巷子都是他家的，可以说是家大业大。
　　刘方的爹踏实能干，年轻时外出游历学了烤乳鸽的手艺，回来后就做起了这门生意，连带着把十里八乡的穷亲戚也拉起来做养鸽的营生，一头卖烤乳鸽，一头养鸽子，二十年来一直过得不错。
　　结果一朝人没了，有人打起这家店铺的主意。
　　刘方是家里的独子，他虽无意接手家业，可也不愿父亲的心血被毁，加上他三番两次遭人威逼利诱，于是放出话：宁死也不转租和卖店。
　　所以盛屏当初没直接去找他谈转租的事，倒避免了一场口角官司，只是依她看来，刘方也撑不了多久，这不就上门找她商议买鸽子的事了吗？
　　盛屏猜是因为他的亲戚们养的鸽子太多了，积压在手里，卖不出去又要喂养着，这是一笔很大的支出。
　　而且用来做烤乳鸽的鸽子一旦超过一个月以后，肉质就没那么嫩了，烤出来味道自然不行，这也解释了他们先前吃的他家店的那只烤乳鸽的肉为什么那么柴。
　　只是盛屏帮不了他。
　　竹林的鸽子正式进入成熟期，每天都要下蛋，半个月就能孵化一批出来，现在每天大约能产出三十只鸽子，随着第一批乳鸽长成，后面的紧随其后，不仅够店里用，甚至还略有盈余。
　　刘方失望的走了。
　　盛屏没时间同情他，她正在思考店铺要怎么样改造，才能让附近的居民把这里当做一般饭馆，愿意带家人、朋友来堂食。
　　最近加了几个小菜和凉菜，堂食的人多了一点，可到底不是长久之计。
　　她思来想去最后落到了烧烤店的模式上，但真要那样做了，难免喧宾夺主，倒是可以考虑在生意稳定以后，手头有闲钱了，另找一家店铺做烧烤店。
　　千头万缕总也定不下来，在焦虑之中，盛屏决定先把鸽子瓦罐汤端上桌。
　　立夏一过，气温上升，田地里的水稻长势良好，放眼望去一片青翠。
　　村里开始采收大蒜，因为多是自家留种或自食，鲜少有多余的能卖，盛屏的打算落了空，还好荣二叔家每年都会种上两亩地的大蒜去镇上换小麦。
　　盛屏知道以后，便买下了全部的大蒜。
　　把大蒜略微晒干以后，三分之一做泡蒜，另外的全部用醋腌制，这些大蒜需要一个月的时间才能食用。
　　处理完大蒜，她转头上了别山，原想着采一些野菌跟乳鸽搭配做汤，可是山林里的野菌许是过了时间，她并没有采到太多，幸好家里还有一些干菌可以用。
　　为了乳鸽瓦罐汤能得到宣传，盛屏把店门上的海报换成了一位孕妇喝汤的图，旁边写着：乳鸽瓦罐汤，养身滋补好。
　　这是受一位顾客启发产生的灵感。
　　一天一位中年妇人到店里来，问起鸽子蛋，这个自然是有的，她要了二十个，而且还约定好每隔三天就要来拿一次。
　　这很好的解决了鸽舍鸽子蛋产能过剩的问题，所以盛屏在柜台前挂出了鸽子蛋可售的字样。
　　妇人常来店里，盛屏同她攀谈起来，这才知道她家里两个儿媳妇怀了孕，但是她们身体又不大好，大夫说鸽子蛋养身好，于是她就来这里买。
　　盛屏以为这是个好主意，就给乳鸽瓦罐汤也冠上了这个噱头。
　　为了让更多人接受这一宣传主旨，她特意在每罐汤里放两颗红枣、一小把干菌，完全对准母婴市场。