《屏屏的种田日常》纸豆

42、第 42 章

　　米老太皱眉，“对门就有一家，这生意不好做。”
　　米布不赞同，“刘小子的手艺忒难吃了，我这都半个月没吃过烤乳鸽了。”
　　盛屏道：“正是如此，我才要做这门生意。”她对米老太说：“老夫人，我家的秘方不止这一个，若是您答应合作，我可以把方子免费告诉你们。”
　　米老太沉思片刻道：“我这儿只有一个厨房，要留着自己要用。”
　　“我看这院子这么宽，您是否能准许我们在里面搭一个厨房？”
　　米老太点头，“别太大，影响后院租户。”
　　“好。”盛屏又问，“后院那排房子可全租出去了？我还想租两间自己住。”
　　米布想了想，“有两间租给外地商人当仓库了，最近倒是空下来了。”
　　米老太，“就那两间租给你，前厅和后院，一年十二两银子，另外改造的材料和钱也得你出。”
　　盛屏一口答应，签下了字据。
　　盛屏走后，米老太让米布把店里没卖出去的粥摆到门口施舍给乞丐，再挂上一块关门装修的牌子。
　　清风书店。
　　四本三字经，两本弟子规，书店老板给了蒋鹭一两银子，让伙计去取了一刀毛太纸、一块墨，用油纸包好以后，老板把东西递给蒋鹭。
　　“上回你抄的书一拿来第二天就卖出去了，不少人没买着巴巴的等呢，这回还跟之前一样，一个月的时间。”
　　蒋鹭点头，提着东西在南边的案桌前坐下，伙计殷勤的送来茶水、瓜子。
　　这家虽然是书店，但正儿八经的书并不多，只一些开蒙读物，其他都是连环画小人书，平时卖得最好的是竹纸，价格便宜，材料易得。
　　先前蒋鹭抄写了几本书拿来这里卖，老板见他字迹规整，又无错字，便收下了，就此他多次抄书拿来卖。
　　上次来镇上，蒋鹭又跟老板谈了一笔提供竹子给他造纸厂的生意，与老板也有了几分交情。
　　老板知道他要在此等人，专门腾出了一张案桌给他用。
　　眼看着已经正午时分了，还不见盛屏来找他，蒋鹭心神不宁的望着门口。
　　伙计见了，以为他是饿了，就拎着茶壶给他添水，“公子，您可要吃些什么？咱们这集上可有不少好吃的，这会儿也没客人，我倒可以帮忙跑个腿。”
　　蒋鹭正要说话，盛屏进来了，他唇边马上溢出了笑，对伙计道：“不必了，多谢好意。”
　　说着，蒋鹭提着东西走去门口，同盛屏一起离开了书店。
　　两人找了一家面馆吃饭，各要了一碗素面。
　　正是吃饭的点，面馆里人很多，挤挤攘攘的很快就坐满了，不少人开始拼桌，盛屏和蒋鹭速战速决，几口吃完，赶紧回了家。
　　这几天第二批鸽子出了栏，已经从第一个鸽舍，转移到第二个鸽舍了，考虑到以后做生意，江山青要常去镇上，鸽舍的事就要交给旁人。
　　他仔细想了一下，收了王青这个徒弟，让王青接下鸽舍的活儿，所以最近王青寸步不离的跟着他，学着如何养鸽、孵化、分栏。
　　盛屏和蒋鹭回了村，先去竹林找江山青让他一起回家商议事情，这边王青不慌不乱的拿着竹筒的做的哨子一吹，天上飞着的鸽子一下子全部落在他身边。
　　江山青满意的拍他的肩膀，叮嘱了几句跟盛屏他们走了。
　　回家以后，盛屏把字据拿出来让他们看，王秋云不识字，江山青认字也不多，蒋鹭就给他们简单的讲了一下情况。
　　听到是同别人共用一个店铺，江山青和王秋云不大认可。
　　盛屏道：“咱们现在要抢时间，越早开店越好，我都观察过了，附近的好店只有那一家我们能勉强拿下，其他店生意都好着呢，就是你撒银子别人也不见得会愿意走，白白浪费时间，我们先把店开起来，后面一边做生意一边留意其他店铺，若是有合适的就搬过去。”
　　既如此大家没了意见，着手铺面装修的事情。
　　新厨房与店里原先的厨房一墙之隔，往外在院里扩了一间，里面能放下四个大缸，一个中长案几，两个凳子。
　　盛屏本着既然是停业装修，那便把米家的厨房也一同改造一下。
　　熬粥最好用砂锅，铁锅大火猛烧容易糊锅底不说还费柴火，要想熬出好粥来，就得人不错眼的盯着守着。
　　她让人把灶推了重砌，改成了十个小灶，按尺寸让米老板去订十口砂锅，以后就用砂锅熬粥。
　　米布扭扭捏捏的不大乐意，被米老太骂了一通这才心不甘情不愿的照做。
　　米老太寡居多年，又只有这一个儿子，早年疼得厉害，这才养成了他游手好闲不乐意吃苦的娇惯性子，但是他虽然矫情怕累、好吃懒做，却也没有染上恶习，无非是闲暇时爱去钓鱼，所以皮肤常年都是黑黢黢的。
　　粥店原本有两个伙计，一个后厨熬粥、一个前厅上菜，因为生意一般两个人倒也忙得过来。
　　在盛屏教后厨伙计如何控制火势大小熬粥以后，米老太又招了两个伙计，分别去前厅和后厨帮忙。
　　厨房改造的过程里，米布没少挨骂，盛屏感到非常不好意思，毕竟一多半都是因她而起，看他臊眉耷眼可怜兮兮的模样，本着减少自己内心的愧疚的出发点，她又给了一道新粥菜谱。
　　米布见天的钓鱼，家里的饭桌上也天天有鱼，米老太每次见着了都没好脸色，他只好钓了又放生。
　　基于这一点在厨房改造好的当天，盛屏熬了一锅香浓嫩滑的鱼片粥，米老太吃了很满意。
　　盛屏道：“米老板既然爱钓鱼日后就常常去钓，能省下不少买鱼钱呢。”
　　米布眼睛一亮，米老太也含笑点头。
　　大约是受到鱼片粥的刺激，米布带盛屏去了他钓鱼的地方，是一处山拗之间溪水冲刷出来的湖泊，沿着湖泊往上，还有很多小石潭。
　　米布停在一处小石潭指着里面说：“你看这里面都是虾。”
　　盛屏蹲下仔细一看，还真是。
　　“既然能做鱼片粥，那能做虾仁粥吗？”难得他动了一下做生意的脑子。
　　“自然是可以的。”
　　他们往上走了一段，这样的小石潭里几乎都有虾，个头有食指粗细，对于淡水虾而言，这就不错了。
　　既然两家以后要共用一个店面，那么一些关系就很有必要维系了。
　　盛屏见米布有意做虾仁粥，索性就帮他把菜单也想好。
　　在之前的粥样后面，加了皮蛋瘦肉粥、鱼片粥和虾仁粥，而咸肉粥盛屏认为需要改进一下。
　　他们的做法是把腌制过后的五花肉（腊五花）切薄片放进白粥里煮，其他什么都不加，这显然味道不会太好，何况这粥煮的时间也不长。
　　盛屏告诉伙计，店里所有的肉粥在熬煮时，一律先在锅里放薄油加姜丝炝锅，然后再加水。
　　等到大米煮得用手一捻就碎时再加入肉，熬煮时要时不时的翻动一下，保证受热均匀也防止黏底。
　　出锅前再撒上一把蒜苗叶，若是没有蒜苗，韭菜也是可以的，熬煮的过程要全程小火，至少需要煮一个时辰。
　　豆子类的粥则需要提前一晚上把豆子泡水，这样才能把豆子熬煮透、熬出沙。
　　店里的小菜也太少了，除了咸鸭蛋，还要准备酱油蛋（卤蛋和和茶叶蛋的原料不够，只能多加八角和酱油焖煮，味道也不错），小菜要增加凉拌韭菜，冬天最后割下的那茬韭菜以后，如今新一茬的韭菜刚好能吃了，天冷长成的韭菜嫩，很适合凉拌，另外还有泡葱头和酸芋苗。
　　酸芋苗是盛屏见家里竹篱边的芋头叶子都长得很大了自己做的。
　　她从每一株芋头上剪下最大的那只，去叶留芋杆，用盐腌渍后，攥干水分，再加盐放进陶罐里腌制，等到第五天，酸芋杆就成了。
　　以前盛屏没觉得做饭做菜多有意思，但现在每做成一道，心中油然而生的成就感好似催化剂，点燃了她探索和创造的心。
　　米老太见盛屏一点藏私也没有，真全心全意的拿出自己的秘方来帮他们开好自家的粥铺，待她也是越来越和蔼，只是有些账还是要算明白的。
　　“泡葱头和酸芋苗，一罐三十文。”
　　盛屏同意，辛苦做的东西总要有回报才是，“不过这两样东西不能长久供应。”
　　米老太也知道，这都是季节性的蔬菜，“不要紧。”
　　盛屏想到最近大蒜要收获了，倒是可以多做一点泡大蒜和醋酸，可惜没有白糖或者冰糖，不然糖蒜也能做了。
　　她到底还是遗憾不能自制这两样东西。
　　粥店的改造整顿已经完成了，他们自己那部分的改造也到了尾声，先把之前做的两个大缸搬进厨房，后面生意好起来了，再去订做新缸。
　　江山青带上了自己的铺盖卷在后院里住下，另一间房用来放鸽子。
　　烤乳鸽要新鲜现杀现做，前一天上午把鸽子送去镇上，等到下午店里关门了，再行处理，先要抹料腌制，放在房间里，到早上鸡叫的时候再生火入缸烤，这样才能保证新鲜和味道。
　　竹林养鸽的事彻底的交给了王青，送鸽去镇上的事交给了盛屏和王秋云。
　　她们上午送鸽，中午店铺开门帮忙上菜、收银，江山青就在后厨忙，为了方便，盛屏买了一头骡子。
　　这倒比牛车好控制了，但是到底比不上马车，盛屏计划等店开起来了，挣到的第一笔钱她就用来买马车。