《苏家食铺》酥酥桃酥

11、桂花蜜芋艿

　　次日巳正，苏棠又重新画了张招揽的画，这次并没有强调围炉煮茶，而是写上了“秋日特供”几字，又画上了“桂花蜜芋艿，橘蜜珍珠糕，蜜圆子烤乳茶”，另又画了些炉子、柿子、栗子什么，添了些颜色，放在门口，果真有趣可爱。
　　左右在铺子无事，苏棠又拿起几份竹简写上昨日的构思，“桂花盘，供桂花蜜芋艿、桂花茶、各色烤果儿、桂花蜜圆子烤乳茶，一钱”“年年糕，供乌龙茶、糖蒸栗粉糕、各色烤果儿、蜜圆子烤乳茶，一钱”“围炉煮茶，供三色儿茶、各色烤果儿、糖蒸栗粉糕、桂花蜜芋艿。二钱”。
　　苏棠刚忙活这菜单，又同在灶间忙着处理各式果蔬的花婶交流了会儿乳茶的做法。
　　这乳茶是早些年间从胡人那儿传来的喝法，往年间阿爹阿娘因着新奇买了些给苏棠尝鲜，但因为胡人的乳茶过于膻腥，苏棠喝了几次都受不住那股子味。
　　阿娘因知道羊奶养人，每日总是买上不少，哄着逼着苏棠喝了不少。苏棠因实在忍不了那味，某次同小铺提起时，小铺思索几秒便出了除腥小秘诀。
　　先在羊奶中加入橘子汁或是橙子汁，放置一会后用细纱布将多余果肉或沉淀滤除，再稍放些糖，另加些桂圆或者红枣蒸煮，这样煮出的羊奶果香浓郁，苏棠总算能开心入口。
　　铺子的内的羊奶是常叔每日去汴河边的商船上拎回来的，皆是当日从城外运过来的，价格稍贵些，但胜在新鲜。
　　蜜圆子烤乳茶听起来麻烦，实则极为省事，羊奶去腥后小火温着，另团些年糕圆子丢进羊奶便不用管了。
　　若是客人点的是桂花蜜圆子烤乳茶，那便盛出羊奶和圆子，另浇上些热热的桂花蜜、在倒上少许的桂花茶，这边成了。若是客人要蜜圆子烤乳茶，便浇些乌龙茶便可。
　　花婶跟着学完后，很快便向苏棠交付了苏家食铺的第一杯桂花蜜烤乳茶，花婶还别出心裁地在乳茶上撒了些桂花干，映着天青色杯子，卖相满分！
　　到了午正时刻，食铺内忽地涌入了不少小萝卜头，满满登登地坐在食铺的柿子树下，叽叽喳喳，好不热闹。
　　“我要桂花蜜芋艿，昨日娘亲吃了之后可开心了，辅导我功课时都没骂我。”
　　“我要各色烤果儿，哎？！！等下，这还有什么桂花盘、年年糕什么的，里面东西不少。”一个小萝卜头突然指着竹简，几个小萝卜也俯身看。
　　为什么一直叫这些小郎君是小萝卜，实在是这些小郎君们都穿一样的衣服，头上又都是一样的竹簪，苏棠用手臂撑着头，叹道“实在是分不清呐。”
　　“一钱银子，有点贵呀，阿爹阿娘每日只给我二十文。”一个小胖萝卜边嘟囔边拿出荷包掏出所有的铜钱。
　　“你这都够多了，我每日只有十文，还是我每日求阿娘求来的，只够在学堂外吃碗羊肉馄饨。”
　　“这一钱可以买四样东西，我刚算了比咱们单买便宜八文钱，咱们可以一起出钱呀，谁出的多谁喝多些，谁出的少，谁少喝些。”
　　一个瘦萝卜研究了会竹简后，抬头道“可以！这里的赤豆粥只要五文钱，比王家甜水铺的多一些也甜一些，咱们再凑些钱点几份，就不怕饿着了。”
　　十来个孩子，果真你掏十文、我掏五文的凑了一钱出来，点了份桂花盘，桂花盘本就是按着两位大人的饭量设的，这一份就够四位小萝卜吃饱。几个孩子又几文几文的又凑出两碗赤豆粥，一碗红丝馎饦，一碗时鲜馄饨，算是勉强够吃了。
　　苏棠看着有些不忍心，只能嘱咐阿笙再送上两份馒头，一份清炒笋、一大碗酸辣粉丝羹，店内小菜酿瓜、蒜瓜，本就免费，又给几个孩子拿了两盘。
　　刘婶站在苏棠边小声说道，“娘子，你这样开店，咱们食铺迟早成大善堂。”复又叹道“虽这些孩子确实讨人喜欢。”
　　“刘婶，我知道的，但这些小鬼头估摸着往后会经常来，点这桂花盘也就图个新鲜，咱送的馒头、菜呀皆是些不贵的，我就是担心这些孩子吃不饱，别回头告诉自家夫子、父母，再找咱们算账。”苏棠笑呵呵地回道。
　　院子里的小萝卜在饭齐了后，实在不好意思接下免费菜式，同管账的阿筝来回推脱了多次，终是因掏不出钱又实在是饿，回院子内乖乖吃饭去了。
　　小萝卜们饭前热热闹闹，吃饭时又安安静静，颇懂些食不言的风度。
　　未初时刻，小萝卜们风卷残云般将所有饭食或是吃尽或是带走，给洗碗的阿笙带来不少便利。铺子里又安静起来，但没多久，就又热闹起来。
　　天气爽利，有太阳又不闷热，微风偶尔吹来，院子里柿子红灿灿的，颇有些秋日的雅致。
　　苏家食铺的后院陆续来了三波客人，不是选了桂花盘就是围炉煮茶，年年糕对于喜好甜食的女性冲击还是不敌桂花呀。苏棠是看出来了，桂花蜜芋艿才是当之无愧的“铺中状元”。
　　“现如今城内的首饰真是看不明白了，怎的珍珠价格升得如此之快，我前日里看的那颗淡粉色珍珠今日再去铺子看，现已涨了五钱，本来都准备买下了，谁知还差些。”着粉色襦裙清秀女娘皱眉说道。
　　另一绿衣女郎听后连接着话“可别买珍珠了，我前些年收了婶婶送的一个珠子，极为宝贝，让阿娘特地找了有名的李待诏帮我做了柳叶金丝缠珠簪，只带了些许年，那珠子便发黄了，现在想起也觉着难受。”
　　“我听阿娘说，这珍珠若想保其颜色，须得小心存放，不可碰水、不可碰油、不可暴晒。”黄色短衫女郎思索后回道。
　　“原是这样，往年间我带着这珍珠每日都要细心擦洗，唯恐弄脏了，平日里我又爱用桂花油梳妆，哎，竟是这般。”绿衣女郎说着说着声音都开始发颤，捂着心口，又重复说着“我的珍珠，我的银子。”
　　“柔娘，咱们一块儿攒钱！再买，我一定要买到那个粉珠。”粉色襦裙女郎说完后，立刻喝了一大口桂花蜜圆子烤乳茶，随之瞪眼愣住。
　　“真好喝阿，这羊乳茶怎的煮成这般味道，没有腥味，且花香浓郁、里面的圆子也好软糯。”
　　“柔娘、三娘，你们也买一份尝尝，非常好喝！！绝对比你们的乌龙茶好喝！”粉色襦裙女郎忙让阿笙过来，“再来两份这个”，指了指手中的烤乳茶。
　　“我有钱了还要来这儿喝烤乳茶，哎，又多了项花钱的地方，我何时能买到粉珠呀。”
　　苏棠在耳房内听到这些女郎的闺中烦恼，摇了摇头，笑着想到往日间的自己，也是喜欢买珍珠的。
　　不知怎的，今日的烤乳茶卖得极为不错，还没到酉时便已售空，常叔在后厨乐呵呵地说道“明日，我拎两桶回来，这乳茶我原先想着别浪费，谁知卖得这般快。”
　　等到酉正时刻，店内又多了不少郎君、老丈，正值晚饭时间，什么豆豉烩鸡、葱煎腊肉、醋溜鱼、金钱煎虾饼、豆腐鱼圆汤，诸如此类的硬菜，一盘盘端上了客人的桌子上。
　　“咱这街就是有这好处，每逢晚间官人们下值，都饿得想找家铺子吃饭，今日孙羊正店和几个有名的正店都坐满人了，这可不就便宜咱们了。”花婶可谓是苏家食铺内的包打听，马行街她住了十来年了，啥都门儿清。
　　一晚上花婶都忙着，连常叔、刘婶也开开心心地忙里忙外。
　　“这豆豉鸡不错，是往日里没吃过的味道，还有这醋溜鱼，酸辣开胃，我喜欢。”一瘦削男客正开心地点评这菜色。
　　对面的魁梧男客道“阿澈还忙着呢，咱快些吃吧，待会给带些热乎的汤饭，晚上还有的忙活呢。”转头冲阿笙说道，“店家，给我们带份新的豆豉鸡、清炒笋、鱼肉圆汤，两碗碎金饭。”
　　食铺的食物外带是经过苏棠百般思索后才确定的，用苏家食铺自己设计的木质食盒，分三层，装好饭菜后，将食盒用细布条打上结并用写有“未开”字样的纸缠套细布条，防止菜品卫生问题，须客人给上食盒的押金二十文，另无论菜多菜少须外加五文钱的包装费用。
　　“好生细致，店家是个细心人。”魁梧男客看了看食盒后，忍不住赞了声。
　　皇城内的宋秘书郎在看到“苏家食铺”字样的食盒后，复又看到布条上的字体，又看了看案旁的一碗快吃完的桃干，开食盒的手顿了顿，随之又复平常。
　　“阿澈，你这桃干不错，家中还有吗，再带些来。”瘦些的郎君边吃边问。
　　无视家中剩余的三斤桃干，宋郎君眼都没抬，便回道“没了，今日都吃完了。”
　　晚间，苏棠躺在床上，喜滋滋地看到铺子的平台币增加到三十二个。想到铺子今日的收账也是极为开心，二两六钱！！有个官人给了三钱的赏银。
　　开铺子的意义当然就是美美数钱，苏棠想着想着便去梦里数银子去了。