18、第 18 章 ...
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“确实。”辛圭抬头，认真地看向刘掌柜：“我也觉得，按照这个规矩，我可能确实不太配说这些。”
这话听上去多多少少有些挑衅的意味，话音一落，成记行分号里的空气便绷紧了。
刘掌柜被气得吹胡子瞪眼，方启星则歪着头，似笑非笑地看回去。
辛圭接着说道：“可是这些柿子更不配一直烂在地里吧。”
外头刚好有人扛着筐路过，脚下一滑，碎柿子溅了一地，橙红的浆糊重重摔开，像是给这句话点了个句号。
方启星第一个笑出来，拍了下柜台：“人配不配先不说，这柿子啊，是真的不配烂。”
前堂几个伙计你看我我看你，其中一个小伙子鼓了鼓腮帮子，也跟着帮腔：“刘掌柜，要不就试试呗，横竖也是烂，烂在地里和烂在锅里，不一样？”
“对啊。”另一个附和，他们都是商州本地人，家里的生计没了，心里都不好受：“要是真能卖出去点，咱们这边也不算全白忙活。”
刘掌柜被一圈人这么看着，架子搭了一半，只好往下放：“我不是说一点道理都没有。”他咳了一声，语气放缓了些：“只是这事儿咱们做不得主，而且商州今年明年生意本来就危险，到时候这一摊子账，算在谁头上？”
“算在我头上！”辛圭脱口而出。
她的眼神太过灼灼，温麟趾心里微动，他想起出行前德明帝的嘱托，倒也不是让她赚多少钱，亏也可以，只是不好亏太多。
他看了辛圭一眼：“出门前，老爷说小姐可以适当做决定。”
杜掌柜附和：“确实。不然，就只做这一季，设个亏损上限——二十两。”他们心里都清楚，小姐出门是为了历练，日后可以接手成记行，而不是听掌柜的话，做个架子人偶。
刘掌柜下意识要喊太多，但哪里能不明白杜掌柜看来的眼神，只好把话咽回去，改口说道：“那……账得记清楚。”
“当然要记清楚。”温麟趾说：“从收多少边角柿子，到做出多少酱多少饼多少糖，到是亏是赚，每一步都要写明白。”
他看着辛圭跃跃欲试的样子，心里觉得有些好笑，便又给她加上一码：“小姐来定收购价、加工法、卖价，写好账本。”
“好！”辛圭用力点头。
【柿子专项实验 v1.0 建立成功
负责人：本人。】
堂里气氛松了些，像有人悄悄拉开一扇小窗，让风透了进来。
既然说了，那就去做。众人又做商议，没过多久便按照各自的分工行事。
晒场比起之前热闹了许多，全因成记行在旁立了块牌子。
牌子不大，字却很好看，是方启星写的：“成记行收柿告示：收摔坏、边角、卖不出的柿子。当日收当日结。条件：不收不干净的，不收变质的。有以坏充好者，下次概不合作。”
辛圭站在木牌旁，袖子挽得老高，腰间挂着随身小口袋，像个不太熟练的“小掌柜”。她思考片刻，拿过笔在牌子上补充了一小行字：“样子不好，味道好。”
刘掌柜还是有些心虚：“姑娘，这样写真的有用？写卖不出去的柿子，会不会惹人不高兴？”
“不会。”辛圭摇头，退远一点看招牌：“他们自己比谁都清楚，确实是卖不出去。”
她快步走回来，又在下面加上一行：“让本来要坏掉的柿子，再甜一次！”
“行了，别写了。”方启星把笔抢走：“再写就没人敢来卖了，以为你在写祭文呢。”
话虽这么说，他却喊得很起劲儿：“卖不出的柿子来咯！摔坏的，边角料的，收了做酱做饼！卖不掉的甜，成记行帮你卖！”
一开始，没人动。
大家都在旁边看，眼睛里都是大大的疑惑和不解。
直到早晨那个妇人走过来，提着筐：“那个小姑娘——”
“在的！”辛圭立刻举手。
妇人把筐往地上一放，“这些是我挑过的，你要是收，我就卖给你。”
辛圭蹲下去看筐里，一半是摔瘪了的，一半是边缘裂了一道口子，果肉露出一线，但胜在干净，扔了也可惜。
“按个算，还是按斤算？”妇人问。
“按斤。”辛圭脱口而出。
她脑子飞快转着：【一斤边角柿子≈四个半柿子。
一锅柿子酱，大概需要二十斤边角柿子，可以抹四十个馒头。
四十个馒头，大概可以养活十个脚夫一顿早饭。】
“市面上完好柿子一斤多少钱？”她问刘掌柜。
“六文。”刘掌柜道，“今年柿子少，价应该再高些。”
“那边角柿子，”辛圭算了一下，“可以从半价往下谈——两文一斤。”
“那不是不到三成的价？”妇人瞪大眼。
“嗯。”辛圭点头，她是在想办法，却丝毫不觉得自己的定价偏低，也不觉得自己说出去的话不够柔软：“你本来也卖不出去的，现在却能挣些。我们还要负担做酱、做饼、烧柴火、雇人手，如果坏掉则全都算是成记行亏的。”
她停顿一下：“你觉得呢？”
妇人嘴唇动了动，最后说了一句：“给。”她把筐往前一推：“你这个小姑娘，说话比你们掌柜实在，就是不太中听。”
“中听不中听的，有用就行。”方启星立刻顺势，“我们姑娘脑子里可是有你们。”
妇人乐了，边笑边抹眼：“你们要是真能做成，我给你们念叨念叨。”她此刻也明白了，眼前的这个小姑娘不是来做慈善的，而是实实在在要做生意想办法的。
辛圭看着妇人，又说：“还想多挣点吗？”
妇人不解，辛圭补充道：“来熬柿子酱，按时辰给工钱。”
“成啊！”妇人一口应下。
这一筐成了开头，后面便有人陆续提着小筐大筐过来，态度也从“试试看”变成“晚了就要吃亏了”。
刘掌柜看着那堆本应算作赔钱货的边角料一点点堆高，眼皮直跳：“这……会不会收多了？”
“不会。”辛圭摇头：“我们限定今天能做完的量。”
她在本子上飞快写着：【预计加工能力：
今日人手：柿农妇人×3，分号伙计×4，本人×1。
单人每半个时辰可处理边角柿子约15斤。
合计一日处理能力≈ 8人×15斤×两个半时辰=600斤。
收购上限：600斤。】
“所以今天最多收六百斤。”她抬头：“收够就挂牌：今日已满。”
“你这是算出来的？”刘掌柜难以置信，他扭头看向杜掌柜：“小姐这心算，可比我们账房先生还快些。”
杜掌柜骄傲地昂起头：“那是，那可是咱们成记行的小姐。”
柿子很快便收得七七八八，成记行的后院，两口大锅已经架上。
把边角柿子洗净，掰开、剔核、挑掉坏得太严重的部分，红橙色的果肉一点点被堆进锅里，被木勺搅拌出一种粘稠的声音。
“火别太大。”妇人在旁指导辛圭：“得慢慢熬，出糖不糊。”
辛圭一边搅，一边将步骤记在心里。热气冲上来，把她的脸烤得微红，额前碎发被热烘地全呲了出来，袖子和前襟都沾上了一圈“柿子印”。
“姑娘，这活儿我来就成。”妇人看不过去：“你身份不一样。”
“柿子不认身份。”辛圭老老实实地说：“只认甜不甜。”
妇人愣了一下，笑骂：“嘴倒会说。”
另一边，伙计们在学做柿子饼。
把挑出来还成形的柿子肉压成团，裹上薄薄一层糯米粉，再按扁，放在铁板上烘。糯粉一烘，外面起一层浅浅的壳，里面还是软软的心。
“这个可以卖给谁？”一个伙计问。
“脚夫、车夫、路上的行脚。”方启星抢答。
他当场拿起一板烤好的柿子饼，端到门口叫喊：“完好柿饼一块要三文，太贵舍不得买；这‘成记行柿子饼’同等重量只要一文——脸不好看，心是甜的。几块就能顶半顿饭，多吃点甜的，心情也好，力气也大。”
“那你说的挺好听。”有脚夫经过，忍不住抻着脖子问：“真甜吗？”
“尝。”方启星二话不说，从烘盘上挑出一块，“免费试吃。”
脚夫接过来咬了一口，眉毛真真切切飞了一下。
“甜。”他含着柿子说话，“感觉烤了比柿子还甜呢。”
“那你要不要买一块？”方启星步步紧逼：“今天试行，半价。”
“要。”脚夫掏出钱袋，抖了半天，摸出一文铜钱，“给我来几块，拿回家给娃娃尝尝。”
“成交。”方启星一手接钱，一手把几块柿子饼包在油纸里，“记住，以后想吃甜的，认准咱们成记行的小旗子。”
没过一会儿，他抱着销售一空的烘盘回来，递到辛圭面前：“卖了六文。”
辛圭放下木勺，快速在本子上一条条写下：
【销售记录001：
产品：成记行柿子饼。
成本估算：边角柿子0.2斤+糯米粉少许+煤炭+人工≈成本0.5文。
试行售价：1文。
毛利≈0.5文。
备注：可惜我没有亲自去售卖，不然可以切实感受对方的情绪场。】
“这还只是试行价。”方启星在旁小声对她说：“真要长期做，还得看路上的行情。”
“所以才要收集记录。”辛圭点头：“我们可以试几天，再调整。”
他看着她头发上沾着橙红的柿子汁，脸上黑一块白一块的，衣服也是为了方便扎了起来，笑道：“你现在这样子，一点不像娇养在内院的小姐，倒像是被压榨的伙计。”
“那我以后是不是能领伙计的工钱？”辛圭脱口而出。
“你要是愿意的话。”方启星笑着伸手，给她抹去额发上的一点橙红：“我想刘掌柜做梦都愿意。”
温麟趾站在不远处烘烤柿饼，身边是干的热火朝天的伙计和妇人，一筐筐原本认为是无用之物的柿子被快速消耗下去，被改造成其他的模样。
他回头看了一眼，只觉得此刻的李成圭已经和自己记忆中的公主殿下完全成了两个人。而自己，似乎也和记忆中的自己，成了两个完全不同的人。
作者有话说
第18章 第 18 章
，还差 
