大家好,在下莉莉安。
首先先向大家诚恳致歉,12月底连续断更了好几天,原因是学业问题,为了几日后的考试,我只能牺牲了那几天的更新屯下了一些稿子,便于1月份保持日更。
虽然2024年的1月1日也马上要结束了,还请让我对您说一句“新年快乐”。
另外还要道歉的一件事,我再次成功地跑题了。
虽然本章也提到了夏奈尔的“粥”,但实际上勇者大人要做的粥在本章是丝毫未提,反倒是用了很大篇幅去写烤面包的过程。
勇者大人载誉归来后,以惊人的天赋相继精通了烹饪和酒水知识,不久前迷上了烹饪,于是开始在丽娜小姐的面包店工作。
本章中勇者大人烤制的,也是内容提要中写到的“勇者大人特供欧式面包”,目前是丽娜小姐门店的专利。
欧式面包是欧洲各国制作的面包的统称,我们所熟知的,放干以后可以当做武器的法棍面包(没有乳法)也在这个范畴之中。欧式面包制作简单,原料也十分普通,我们现在做面包使用的黄油、鸡蛋等等,其实在正宗的欧式面包中是不会添加的,欧式面包主要品尝的是纯正的谷物的味道。
在一篇名为《Bread in the Middle Ages》的文章中曾这样写:
“国王们,骑士们,僧侣们,农民们——在中世纪的每一个人都会吃面包,它也是一种引起了激烈的宗教纠纷的,并且会使你发疯的食物。”(笔者自译,如有错误还请指正)
如果要在这里讨论欧式面包的历史,恐怕我会写个没完没了,所以篇幅有限,我在这里仅仅讲一些制作欧式面包不可忽略的问题。
首先就是出于对口感和外观的考虑,欧式面包烤制过程需要“稳定高温”,所以石板是一个能让其维持稳定高温的好工具。
另外就是一定要有蒸汽,具体方法是在面包入炉之前在表面喷上足够多的水雾,并且如果条件允许,在烤箱的底部放一个装满热水的烤盘,与面包一起预热。
随带一提,之前有在网络上偶然看到使用“铸铁锅”烤制的方法,个人认为十分具有参考价值,铸铁锅在维持稳定高温的前提下,因为有盖子保证了水蒸气不会流失,各位烤面包的时候可以尝试一下,如果您将尝试的经历分享在评论区,我会感激不尽。
面粉推荐高筋面粉+全麦粉,根据个人口感喜好调整比例。
关于具体温度和烤制时间,不同面包有着很大的差异,在此不做详细建议,如果各位想要动手尝试制作欧式面包,可以去网络上查找想要做的面包的具体做法。
下一章马上步入正题,会让大家享用到勇者大人亲手熬的粥,并且悄悄剧透一下,会有一些大家想康的东西。
希望本章内容可以让您满意,我们明天再见。