4、第 4 章 ...
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国公府老夫人今年恰逢六十大寿，国公爷准备为母亲大大的操办一场，所以把此事交到了儿子魏至茗手上。
国公爷世子魏至茗，出了名的喜好美食，曾经走遍大宋，只为尝遍天下美食。
腻烦了以往寿宴的菜品，所以今年这寿宴，自是想办的与众不同些。
于是便提出了这厨艺赛，获胜者可以获得国公府老夫人的寿宴承办权。
别看这仅仅是一次寿宴，但是这其中的好处可着实不少。
国公府在汴京城内的地位自是不用多说，能在这次厨艺赛崭露头角的，一定会获得外界的关注，以后哪家达官贵人的生辰满月，定是少不了。
最重要的是，还能攀上国公府的关系，老夫人一开心再赏点东西，那落到头上就是天大的恩赐。
霍云决定，用拿手手艺，花馍来参加厨艺赛。
“苏学士。”霍云突然想到，“这等比赛，是我们这种没有背景的平头百姓可以参加的吗？”
要是都能去参加，那岂不是乱了套。
苏学士两眼一睨，嘴唇一撇道：“我这不就是为给娘子送请赛贴来的。”
说罢，苏学士从怀中取出一张洒金笺，递交到霍云面前。
昨日他恰好在樊楼听说了此消息。
苏学士和魏至茗的爱美食之名在东京内可谓是并驾齐驱，他们二人也因此结缘，平日里有什么新奇之吃食定会相互分享，相互品鉴，这次也不例外。
于是他便拿着手中的酥油沙包到魏至茗魏世子面前，做了一番推荐。
果然不出他所料，魏至茗对此点心赞不绝口，连连称赞，要不是苏学士拦着，就直接杀到霍云的摊子上了。
于是这张请赛贴，就当场大手一挥，交到了苏学士手中。
霍云讶了一瞬，打开名帖。
霍云在上面看到了自己的名字，笔力遒劲，挥洒自如。
她惊喜道：“谢过苏学士，这真是如及时雨一般。”
有了入场卷，她有信心拿下这场比赛。
“敢问霍娘子准备做什么来参赛？”
虽然这个酥油沙包很是惊艳，但是作为一场大型的厨艺赛，一个小小的酥油沙包是远远不够的。
“花馍！”
霍云不假思索的报出了自己的看家本领。
“花馍？”
又听到一个新奇的名字，苏学士不免好奇起来，这酥油沙包已经如此美味，那这花馍得有多么厉害，才能让这霍娘子这么笃定的报出名字。
“苏学士可想先尝尝？”
霍云打算用苏学士做个试验，要是他能满意，那她就有了十拿九稳的恶把握。
苏学士像个三岁孩童，乖乖点头，控制住口水不往外流。
霍云失笑，说了句“得嘞”便推车去买食材。
霍云买了些小麦粉，猪肉，菘菜，笋和米酒。
由于做花馍的时间较长，所以霍云准备先未苏学士做一份打卤面垫垫肚子，而且林朝也忙了一天了，该是很饿了。
霍云让林朝招呼苏学士坐下，自己带着新鲜的食材进了厨房。
霍云先和面，面粉和水，揉成光滑面团，又用湿布盖着，静置片刻，让面团更筋道，再用擀面杖擀成薄片，再切成条，然后把猪肉切薄片或丝，用酱、姜末腌渍，笋切丝。
又到了生火的环节，霍云唤来了林朝，也不知是怎的，这个火，在她手里就是生不起来，每次生火都得喊林朝过来帮忙。
不出片刻，小火苗便窜成了烈火。
铁釜烧热，下了菜油，爆香葱、姜、蒜，加上肉片翻炒到变色，再加点清水，放入菌菇、笋丝。
再放点盐、胡椒，小火慢煮出味。
再用藕粉加水勾个芡 倒进卤中搅至浓稠。
卤子做好，霍云往铁釜中加了热水，水烧开，下面，面条要劲道，不能煮太长时间，煮到浮起白沫捞出。
放进凉水中过滤，这样面条会更加劲道。
最后把卤子浇上去，霍云自己闻着都有些馋。
面条甫一上桌，味道就争先恐后的进了苏学士的鼻中。
他也不顾那文人雅士之名，拿起筷子就是一顿猛吃，一人一碗的打卤面，瞬间就下去了大半碗。
饭桌上安静极了，谁都腾不开嘴说话，只有一阵有一阵吸溜面条的声音。
苏学士是第一个吃完的，连碗底都舔的干干净净。
“霍娘子不光点心做的好，没想到这面条也做得如此美味，当真是有一双巧手。”
霍云也几近吃光，放下碗筷，擦了擦嘴角，笑道：“谢苏学士夸奖。”
紧接着，霍云开始准备她的花馍。
刚刚和面的时候，霍云留下一块老面团用来发酵，面粉和老面再加上些温水，揉成光滑面团，又往进加了少量霜糖。
接着用布盖住面团，放在温暖的灶台旁，等待着面团发酵，没有温度计，她只能时不时的打开看看，直到面团膨胀至原来的大约两倍大，就算是发酵成功。
这做花馍的关键一步，就是揉面排气，霍云把发酵好的面团在手中不断地揉搓着，让它排出气泡，这样一来口感会更加细腻。
揉的差不多，再将面团分成小块，便于塑形。
紧接着就是做造型，霍云今日不准备做太过复杂的，简单的捏一个鲤鱼，寓意年年有余，又捏了一只兔子，一朵莲花。
由于时间仓促，没有准备染色的色素，所以所有形状都只能是面的白色。
霍云用红豆在上面做了一些点缀，看起来更鲜活一些。
塑形后的花馍静置片刻，这样能让花馍稍微膨胀些，蒸了之后会更加松软。
最后，大铁锅加水，放蒸笼，霍云再蒸笼上铺了一层屉布，这样可以防止花馍粘连。
火势不大，霍云又加了两块干木柴，大火蒸到冒气，再凉上片刻即可。
霍云揭开盖子的一瞬间，热气四溢，香味扑鼻。
花馍的甜甜的面香，瞬间笼罩着整个小厨房。
霍云灭了火，冷却片刻，小心翼翼的把花馍装了盘，唤林朝端了出去。
忙活了好一阵子，外面的天色已经渐渐暗了下去，夕阳打在院中的木头上，一明一暗分隔开木条。
苏学士早就等的急不可耐，厨房中的香味时不时蔓延出来，虽是吃了一碗面条，但是这又过去了一阵子，闻到香味胃里便又叫了起来。
他目不转睛的盯着三个盘中的鲤鱼，兔子和莲花。
“这就是霍娘子说的花馍？这面果儿捏得竟如真鱼一般，如此巧夺天工，莫不是将吴道子的画意揉进了面团里？”
霍云听着夸奖，笑意浮上脸庞：“还请苏学士品尝一二。”
“那苏某就不客气了。”
说罢，苏学士伸出两根手指，在盘中转圜了片刻，终于找到一个合适的方式拿起鲤鱼。
先是放在鼻前，深吸了一大口气，满意的点点头，随即用鱼头，对准嘴中，一口送了进去，鱼头陷落。
霍云一脸期待的等着苏学士的反应，一旁的林朝跟着咽了一口口水，这花馍，他也未曾吃过，这究竟是个什么味道也未可知。
只见苏学士嚼了又嚼，终于开了口。
“苏轼有诗云‘小饼如嚼月’，如今这花馍却是‘一团面里藏春色’啊，妙哉！实在是妙哉啊！”
闻此，霍云终于放下悬着的心，得到了苏学士的认可，那参加比赛，也就有了市场认可的把握。
只听苏学士又道：“若是再配上一盏龙凤团茶，那就是极大之雅了！”
霍云知道，苏学士这是在提点她：“谢过苏学士。”
送走苏学士，林朝主动进了厨房，开始清理霍云留下的残局。
“你先把这只小兔子吃了，专门为你做的。”
霍云双手端着盘子，举到林朝眼前。
林朝立马放下擦布，从木桶中舀了一瓢水，把手冲洗干净，这才小心翼翼的抓起了小兔子。
还温热着，一口下去，小兔子没了半个身子。
“怎么样？”霍云闪着大大的眼睛，期待着他的回答。
林朝说不出像苏学士那样有文采的诗句，只能用自己最朴素的语言来表达喜爱。
“好吃，喜欢，辛苦了。”
最后一句是说给霍云的，从早到晚她一刻都没有闲着，他想帮忙奈何手艺不精，只能在一旁干看着。
霍云被他这突如其来的一句温暖到了，把酸疼的脊背往直挺了挺，借伟人的话一用：“幸福是奋斗出来的，没有苦哪有甜。”
夕阳还吊在半空，另一边月亮已经升起。
林朝收拾好厨房，又开始做起了桌椅板凳。
累了一天的霍云，在门沿上静静地靠着门框坐着，呆呆的看着林朝规律的锯着木头。
脑袋里想的都是明日要买的食材。
要做好一个成功的花馍，必不可少的还有上色。
没有现成的色素，她必须自己动手做。
她准备在厨艺赛上先做一个紫气东来，花开富贵。
也就是一朵紫色白色层层叠加的花型大馍。
所以要用到紫色的色素。
幸好她刚开始学的时候，学的方法都是最原始的，每一道工序都可以完全脱离现代环境做出来，所以制作色素对她来说，倒不是一件难事。
红色可以用红曲米，黄色可以用姜黄，绿色可以用菠菜汁，黑色可以来些黑芝麻粉，至于紫气东来要用的紫色，那用花瓣是最合适不过的。
明日，便出门，买些花来制色素！
作者有话说
第4章 第 4 章
，还差 
