65、第 65 章 ...
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第六十五章：老油坊的铜秤
晨雾还没散时，油坊的木门就“吱呀”一声开了。王老汉举着油灯站在门槛上，灯芯爆出的火星落在他花白的胡须上，烫出个小焦点，他却浑然不觉，只顾着往石碾子底下添豆饼——今儿要榨的是新收的黄豆，得赶在晌午前榨出第一锅油，好给镇西头的喜宴送去。
油坊的石碾子是前清传下来的，碾盘上的纹路被豆子磨得发亮，深沟里嵌着几十年的油垢，闻着比蜜还香。王老汉摸了摸碾轴，那木头轴子被油浸得发黑，却比铁还硬。“老伙计，醒醒了。”他往轴眼里滴了勺新榨的豆油，油香混着木头的腥气漫开来，倒比灶上的早饭还勾人。
徒弟狗剩扛着豆袋进来时，见师傅正蹲在墙角擦那杆铜秤。秤杆是紫檀木的，包浆厚得能照见人影，秤星却依旧清晰——那是王老汉用锥子一颗一颗凿出来的，二十年了，每颗星都像长在上面的痣，错不了分毫。“师傅，豆子够了不？”狗剩把袋子往地上一墩，黄豆滚出来，在青石板上蹦跳着，像群圆滚滚的小兽。
王老汉没抬头，用软布擦着秤砣上的铜绿：“数过了？”
“数了，三百二十斤，一点不差！”狗剩拍着胸脯，忽然又挠挠头，“就是……昨儿收豆子时，张寡妇多塞了五斤，说给喜宴添个彩头。”
王老汉停下手里的活，秤杆往肩上一搭，秤砣在掌心转了个圈：“给她记上账，年底从油钱里扣。”他站起身，晨光从窗棂钻进来，正好照在他手里的秤上，那秤星在光里亮晶晶的，像撒了把碎金子。“咱油坊的秤，不兴多给，也不能少算。张寡妇家的娃等着这油办满月酒，少一两，人家心里都得硌得慌。”
狗剩吐了吐舌头，赶紧去搬豆袋。石碾子转起来时，豆子被碾成粉的“沙沙”声里，混着王老汉哼的小调——那是他年轻时学的，唱的是“油坊的秤，比良心沉；榨出的油，比蜜甜”。
日头爬到窗中间时，第一锅油开始往油缸里淌。金黄的油珠连成线，落在油缸里“咕嘟”冒泡，油香顺着门缝往街上飘，引得过路的小孩扒着门框往里瞅。王老汉用长柄勺撇去油沫，勺沿刮过缸壁，发出“噌噌”的响，像在给老油缸挠痒。
“师傅，张屠户来取油了！”狗剩在门口喊，声音被油香泡得黏糊糊的。张屠户挤进来看见油缸，眼睛亮得像两盏灯：“老王头，你这油榨得，比我家肥肉还香！”他手里拎着个陶瓮，瓮口用红布盖着，“给喜宴备的，可得足称！”
王老汉从墙上摘下油葫芦，葫芦嘴是牛角磨的，往里倒油时“呜呜”地响。他把油葫芦往秤上一挂，秤杆压得弯弯的，秤砣往左挪了半寸，正好对准“二十斤”的星子。“你看清楚了。”他晃了晃秤，秤锤稳稳悬着，不偏不倚。
张屠户眯眼瞅了瞅，笑着往王老汉手里塞了块红烧肉：“刚出锅的，给你下酒。”肉油蹭在王老汉手背上，他也不擦，就着油光把秤杆擦得更亮：“你这肉要是缺斤少两，我可不用你的。”
“放心！”张屠户拍着肚皮，“我那秤，跟你这杆一个脾气——少一两，自己扇自己嘴巴。”
油坊的门总敞着半扇，风里飘着油香，也飘着王老汉的吆喝：“称油嘞——少一两，赔十斤！”街坊们都爱来这儿，不光是油好，更信这杆秤。前儿李婶来打油，钱不够，王老汉让她先赊着，说“秤在这儿，跑不了”；昨儿个教书先生的儿子来打油，多给了两文钱，王老汉追出去半条街给人送回去，说“多一分，这秤杆就歪了”。
狗剩总问：“师傅，咱秤上多给点，人家还能念咱好，何必这么死心眼？”王老汉就用秤杆敲敲他的脑袋：“你当这秤称的是油？是人心。人心歪了，秤杆就直不了；秤杆歪了，油坊迟早得塌。”
午后，日头正毒，油坊的凉棚下却坐满了人。张寡妇抱着娃来打油，王老汉给她多舀了半勺，说“给娃添点营养”；磨豆腐的刘大爷来换油，用两板豆腐抵账，王老汉秤豆腐时特意把秤砣往外挪了挪，说“嫩豆腐压秤，多算你半斤”。
狗剩在旁边看着，忽然懂了师傅为啥总擦那杆秤。那秤星不光是分量，还是街坊们的情分——张屠户的肉、刘大爷的豆腐、李婶的咸菜，都借着这秤杆，在油坊里串成了线，把日子织得暖暖的。
傍晚收工时，王老汉把秤挂回墙上，秤砣在墙上轻轻晃，像个打盹的老头。他摸着秤杆上被手磨出的包浆，忽然对狗剩说：“明儿教你认秤星。”狗剩赶紧点头，看见师傅眼里的光，比油缸里的油还亮。
“认秤星，先认良心。”王老汉的手指划过最末端那颗星，“这颗叫‘定盘星’，是秤的骨头，歪不得。”他年轻时学秤，师傅就这么教他：“定盘星歪了，秤就成了哄人的玩意儿。”
夜里，油坊的灯还亮着。王老汉坐在油灯下，给秤杆补漆，每颗星都点得仔仔细细。狗剩趴在旁边看，见师傅给最小的那颗星点漆时，屏住了呼吸，像在给刚出生的娃喂奶。
“师傅，这星儿这么小，谁看得清？”
“天知，地知，咱心里知。”王老汉放下笔，油坊外的虫鸣混着油香飘进来，“这秤啊，是给人看的，更是给自己的心看的。”
狗剩似懂非懂，却记住了师傅补漆时的样子——那专注的神情，比给自家娃做虎头鞋还认真。
第二天一早，狗剩发现秤杆上多了颗新补的星，在晨光里闪着光。他摸了摸，漆还带着点温乎气，像师傅掌心的温度。
油坊的木门又开了，石碾子“咕噜”转起来，王老汉的小调混着油香飘出去，引得过路的人笑着往里瞅。谁都知道，老油坊的铜秤最准，准得像街坊们的心，一点不含糊，却又带着点说不出的暖。就像那新榨的豆油，看着清亮，尝着绵甜，咽下去，浑身都熨帖。
作者有话说
第65章 第 65 章
